大众网记者 王奉国 菏泽报道

　　曹州木瓜是菏泽市“市树”，与菏泽牡丹并称为“一花一树”。菏泽聚焦打造特色产业，发展壮大木瓜企业，进一步推动乡村产业振兴、打造地域发展金招牌、改善生态环境、增加农民收入。

　　菏泽市着力开展科技攻关，推动农副产品精深加工业绿色低碳高质量发展。截至目前，全市木瓜种植面积约2.6万亩，城市绿化、果园栽培、饮品加工、观赏闻香、盆景制作等十余个木瓜种类，涌现出了一批具有“龙头”带动能力的木瓜加工企业和合作社。菏泽市正不断加快精深加工的科研步伐，全力推动木瓜行业的“三产融合”。

　　2023年，山东大树达孚特膳食品有限公司入选山东省“十强”产业集群领军企业，并成功获批“山东省植物基配料技术创新中心”，成为全市首家企业省级技术创新中心，填补了菏泽市关于植物基蛋白研发领域的省级平台空白。作为健康食品领域的又一突破，不仅加速推进健康食品产业聚集发展，更进一步助力木瓜产业精深加工、功能营养的深度开发。

　　一个产业要想取得长远的发展离不开精深加工。在大树集团植物基DES蛋白精准酶解车间内，工作人员正有序作业，操作着企业自主研发、设计的全流程生产设备，对木瓜产品进行酶解和提取，形成木瓜奶、木瓜茶等产品；在一侧的小分子活性肽智能车间内，占地500平方米的木瓜肽生产线，也正在无菌环境下开足“马力”进行作业，开发出一系列小分子木瓜肽产品。

　　据了解，随着消费升级的不断加快，人们对生活质量与身体健康的日益重视，食品产业已逐渐从基本的“保障供给”向“营养健康”转变，健康食品产业迎来了极为广阔的发展前景。在绿色、低碳、健康、环保的背景下，大树集团围绕营养健康产业持续发力，不断加快农副产品精深加工步伐，尤其是聚焦植物蛋白板块，对地方特色产品进行功能营养深度开发，提高品牌价值。木瓜作为大树集团研发的项目之一，通过科研赋能，不断延长产业链、提高附加值，在食品领域实现遍地开花。

　　木瓜微囊粉、木瓜蛋白、木瓜肽、木瓜特膳……在大树集团展厅内，一排排从木瓜中提炼并经过精深加工的系列产品，有序排列。“为提高地域品牌价值，提升木瓜的产品附加值，我们重点围绕植物蛋白进行功能营养深度开发，采用DES、精准酶解等技术，开发了9款木瓜系列产品，可广泛应用于各种食品中。”山东大树集团生命科学研究院院长助理、实验室经理张大虎说。

　　据介绍，大树集团现拥有2万平方米的木瓜深加工生产线；速溶粉生产线1条，约210平方米，可进行木瓜粉膨化；植物基酶解提取生产线1条，约270平方米，可进行木瓜产品酶解和提取；木瓜肽车间生产线1条，约500平方米，可开发小分子木瓜肽产品；微囊粉生产线3条，约4500平方米，可进行木瓜微囊粉生产；预包装生产线2条，约1000平方米，可进行木瓜系列产品混合、分装、压片等。

　　“木瓜产业发展潜力巨大，尤其是‘省植物基配料技术创新中心’的获批，对木瓜产品的开发提升有重要意义，随着科研力度的逐步加大，我们将进一步围绕产业链‘延链、补链、强链’，木瓜系列产品也将越来越丰富，产品附加值也将越来越高。”张大虎说。

　　木瓜产业精深加工是大树集团发力健康食品的缩影，也是菏泽市加速布局健康食品产业的直接写照。菏泽市围绕健康食品产业，不断从加强政策支撑、推动校企合作、提升服务质量等方面下功夫，深度整合食品产业链集群，积极推动产业链延伸、价值链提升、供应链贯通、利益链完善“多链重构”。2023年全市规模以上农副产品加工企业营业收入2069亿元，同比增长15.6%，为菏泽经济社会的绿色低碳高质量发展提供新的源泉。”