大众网菏泽4月28日讯（记者 王文文）今日，大众网记者从菏泽市疾病预防控制中心获悉，市民要低盐饮食，它能稳定人体内环境，调节体内水分与渗透压，增强神经肌肉兴奋性，维持酸碱平衡；食品保鲜防腐。

　　据了解，食盐中的钠在体内可以引起体液，特别是血容量增加，从而导致血压升高，心脏负担加重。高血压流行病学调查证实，人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。中国居民高血压患病率北方高于南方，农村平均血压高于城市。而食盐摄入量与其相一致，也是北方高于南方，农村高于城市。

　　高血压本身既是一种疾病，同时也是诸多慢性病的危险因素，得了高血压容易得冠心病、脑卒中等。我国现有2 亿高血压患者，还有3.5 亿人的血压处于正常高值范围，这些人在未来10 年中将有一半的人发展成为高血压患者。此外，我国居民近40% 的死亡归因于心脑血管病，是导致我国居民健康寿命损失的首位原因。

　　高盐饮食除能引起高血压和心脑血管疾病外，很多科学研究证明，盐吃多了可以导致超重、肥胖、胃癌、骨质疏松、哮喘等健康问题；吃得过咸，直接影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌，而缺锌可降低免疫力；盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，少吃盐就等于补钙。

　　据悉，健康成人每人每天应少于6克盐，高血压和心脑血管疾病患者每天食盐摄入量应控制在4～6g。小于1岁的儿童每天不应超过1克，1～6岁儿童每天不应超过2克，7～13岁儿童每日食盐摄入量不应超过5克。

　　因此，市民可实行餐时加盐法，做菜时不放盐或只放极少量的盐，吃菜时再加盐，因蘸到食物表面的盐尚未渗入食物内部，口感很咸，从而起到限盐的目的；以鲜代盐法，香菇、海米、紫菜等本身带有鲜香味，烹调时都可以少放甚至不放盐，平时多做些鸡蛋炒辣椒、西红柿、黄瓜鸡蛋汤、丝瓜鸡蛋汤等具有辣、鲜、酸味的菜，抑制自己对咸味的喜好，利用葱、姜、蒜经食用油爆香后产生的油香味也可增加食物的可口性。

　　还可用以酸甜替代法，平时多烹制那些酸甜可口的菜，如醋溜白菜、糖醋鱼、柠檬凉拌菜等，以减少食盐用量。此外，还要注意减少酱菜、腌制食品以及其他过咸食品的摄入量；多吃含钾丰富的食物，如海带、紫菜、木耳、山药、干蘑菇、马铃薯等，以抵消过量钠的危害性；尽量买新鲜食物自己制作菜肴，减少食用商店卖的加工过的熟食。有些具有酸甜滋味的食物中含有不少食盐，因为加入大量糖和醋会掩盖咸味，对这类食物也要慎食。