大众网·海报新闻菏泽5月30日讯（记者 吴宝杰）“民以食为天，食以安为先”。畜禽产品作为居民日常生活的必需品，它的管理水平和质量安全标准直接关系到我们广大人民群众的身体健康和生命安全。《山东省畜禽屠宰管理办法》已于2020年5月1日起实施，5月29日下午，大众网·海报新闻记者来到菏泽市冠博清真肉类有限公司，走进屠宰车间，实地参观《办法》实施后全省第一家获得合法资质的牛羊肉集中屠宰单位。

菏泽冠博清真牛羊肉集中屠宰销售市场

　　菏泽市冠博清真肉类有限公司负责人卞远平告诉大众网·海报新闻记者：“牛羊在进场前，须递交有关产地检疫证明，并报检做到证标相符。”企业对同批次的牛羊瘦肉精进行自检，通过对活牛羊宰前静养观察宰中水分的检查，宰后二次检查，把好肉品安全关，让居民吃上放心的牛羊肉。

　　据悉，该公司的成立，既是一个经济项目，也是一个公益项目，就是要通过牛羊集中屠宰解决私屠乱宰、通过集中治污解决环境污染问题。在建设和获证过程中，既得到了市区两级党委政府高度重视，也得到了市区市场监管、畜牧兽医、环保等部门的积极鼓励和大力支持。

检验检疫合格标识

　　屠宰车间内，官方兽医正在进行同步检疫，检查完成后，检查合规的屠宰羊加盖了检验检疫合格标识。“我们驻场官方兽医主要在屠宰环节把好四关，进场关、宰前临床检查关、同步检疫关和出厂关。在羊只屠宰的过程中，我们实施同步检疫，分别在头蹄岗、内脏岗、胴体岗、复检岗对宰后应检器官和部位的病理变化进行观察判断，看是否有口蹄疫，小反刍兽疫、炭疽等八种法定的传染病和寄生虫病。经检疫合格，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，并加施检疫合格标志。”牡丹区畜牧水产服务中心动监所城区分所所长李光朋介绍到。

　　李光朋现场讲述了食用不经检疫肉类存在的高危风险等科普知识，强调公众购买前应自觉鉴定，不买未经检验检疫或检疫不合格的牛羊肉，自觉规避食用安全风险。

　　菏泽市市场监管局食品流通监管科科长李英民表示，牛羊肉集中屠宰点的设立，不仅能够让当地养殖户取得合法资质的牛羊肉，还能够实现牛羊肉的产出与市场的有效对接，对市场监管部门行政执法提供有力的依托，也是为消费者提供放心肉的有力凭证。下一步，将通过强有力的监管，保障牛羊肉食品安全，推进牛羊肉屠宰点规范、发展，保障市场的健康繁荣，引导消费者主动到合法企业选择购买，让人民群众吃到经过专门检疫、安全放心的牛羊肉，用市场的手段达到良币驱逐恶币的效果，保障全市人民群众舌尖上的安全。

成品展示柜

　　卞远平表示，现在公司具备了屠宰销售资格，下一步公司将严格落实食品安全主体责任，坚守民族信仰，以保障人民群众健康为己任，严格要求自己，严控检疫标准，严把食品质量，主动配合监管部门，主动接受社会各界监督，让人民群众吃上安全放心的牛羊肉，切实维护好鲁西南牛羊肉的品牌。