责任编辑:刘亚
大众网·海报新闻菏泽4月9日讯(通讯员 朱翠玲 李佩 罗东军 记者 周佳)近期,为做好疫情防控期间学校食品安全工作,牡丹区市场监管局组成专家组来到菏泽市第二中学食堂、菏泽外国语学校食堂等学校食堂,对开学前食品安全工作进行督导检查。
大众网·海报新闻记者了解到,该局专家组首先查看了学校食堂是否持有《食品经营许可证》,是否建立了以校长为第一责任人的食品安全责任机制,是否有专职食品安全管理人员并落实食品安全责任,重点对就餐场所、操作间环境卫生、设施设备、原材料贮存进行了检查,详细了解了学校食堂人员健康管理、食品原材料采购可追溯、食品索证索票等工作。
用餐时采取错时错峰、单桌同向就餐
同时,专家组要求各学校要严格按照疫情防控要求,对食堂从业人员开展岗前疫情防控知识、食堂食品安全等培训,进一步提升他们的疫情防控和食品安全意识、防护应对能力;要采用高温蒸煮方式对餐饮具进行充分消毒,并按要求进行保洁,避免交叉污染;要采取错时错峰、单桌同向就餐,最大限度减少学生聚集就餐风险;要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作食品,做到烧熟煮透、生熟分开、荤素分开,并落实食品留样制度,切实保障开学后在校师生饮食安全。
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