河北石家庄：舌尖上的非遗——无极饸饹 (/5)

2018年08月31日 16:27 来源：新华网

无极饸饹是一种地方特色小吃，口感筋道、软而不黏。2012年无极饸饹制作技艺被列入河北省非物质文化遗产名录。无极饸饹制作精细，精选优质荞麦面，按比例掺面、加水、和面，直至将面揉成光皮，再放入饸饹床中，待铁锅中水沸时，用机身压杆用力向下挤压，饸饹面就从圆孔中挤出，下锅后不到五秒就可出锅。新华社发（梁子栋 摄）

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