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清明节亲的馄饨

来源: 大众网 作者: 郭华悦 2009-04-09 18:40:00

                            

    每年的清明节,我都回老家看望母亲。母亲老了,希望和儿女多聚一聚。

  母亲会提前打通电话说,你早点回来,我天天煮老家的薄皮小馄饨给你吃。于是,我就乖乖地回去。到了老家,一按门铃,妈妈就出现在我面前,桌上早就摆好了一碗热气腾腾的小馄饨。

  我的房间里,几株绿色的盆栽立在那里;床上的被子,太阳晒得暖烘烘的。坐在床上,捧着一碗小馄饨,对面是母亲绽放得如同花一般的笑脸。此情此景,让我心中泛起了阵阵幸福的感觉。

  隔天一早,母亲就会拉着我去菜市场。从头走到尾,有五六家摊子卖现包的馄饨。我嫌自己包麻烦,想买现成的,母亲却不同意,说什么也要自己来。一个上午,挑来拣去,只买了块鲜肉和做馄饨皮的材料。

  回到家,母亲便忙开了。闲来无事,我于是在一边打打下手,和母亲扯些家常。只见母亲左手拿着刚做好的皮子,右手用筷子搭一点点肉糜,沾在馄饨皮上,手指轻柔地一捏、一扎、一压,一个味香色美的小馄饨便做成了。接着把馄饨轻轻往竹匾里一扔,个个姿色秀丽,色泽丰盈,还没下锅,就已经让人垂涎三尺了。

  每当这个时候,母亲总会一边不紧不慢地包着,一边和我扯些工作生活上的闲话。一天下来,知心话说得差不多了,馄饨也大功告成。母亲常说,我就喜欢这样,边包馄饨边和儿女唠唠。有时候,母亲也会说说做馄饨的诀窍,如何做出美味的汤料,馅里要加些虾皮和紫菜,味道才会鲜美一点……。只是贪吃的我,却从来没有记住。

  馄饨包好后,炉上的水已经“突突突”地沸开了。这时,母亲会关掉煤气,说:我想再放点鸡蛋皮,小馄饨的汤料里加点鸡蛋皮,味道会更香。于是,母亲又开始做起鸡蛋皮来。鸡蛋嫩嫩地在小平锅里铺出一层黄灿灿的颜色,捞起,晾干,切丝,最后再放入汤料中。

  当母亲用篦子捞起馄饨,轻轻地放入已经泡好的汤料里,我急吼吼地要吃,母亲总会笑着说:你这孩子,怎么总也吃不饱似的!别急,还有好多呢!

  馄饨端上桌,香气扑面。我狼吞虎眼地吃着,母亲笑了,当心烫啊,以后你回家来,我天天做给你吃!

  我点点头,眼前却蒙上了一层水雾。

    去年年底,母亲病故,今年的清明节再也没有了母亲煮的小馄饨。只是,记忆中那馄饨的味道却不断地提醒着我:常回家看看。

 

 

 

编辑: 刘莉
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