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　　啤酒6月销量19.67千升，折合近4万斤

　　记者从市商务局了解到，随着气温不断升高，白酒销售逐步进入淡季。由于菏泽加大环保治理力度，重点整治夜间露天烧烤，针对烧烤油烟排放不达标的餐饮企业、烧烤店，要求经营商户必须安装、使用无烟、净化设施，并对违规经营等行为予以严厉查处，受此影响，菏泽夜间烧烤门店明显减少，致使啤酒消费较去年同期下降较多。但啤酒占比高达九成，却明确展示了市民对啤酒的“钟爱”。

　　据监测，6月份，菏泽酒类零售监测样本企业当月销量21.47千升，实现销售额23.85万元。其中，啤酒当月销量19.67千升，实现销售额14.93万元；葡萄酒销量0.10千升，实现销售额0.95万元；黄酒销量0.48千升，实现销售额0.69万元；果露酒销量0.02千升，实现销售额0.06万元。

　　“随着温度的升高，啤酒的销量也慢慢好起来。从4月份到6月份，啤酒的销量逐月递增。其中，4月份销量4.8万元，5月6.3万元，6月16.6万元。”菏泽银座商城相关负责人告诉记者，“就目前来看，啤酒7月份销量与6月份相比有些许下降，但超越6月份也是有可能的。”

　　记者了解到，在高温的影响下，自6月起，菏泽啤酒的销量出现上升趋势。菏泽各大超市经营者也纷纷发现这一商机，将各种样式的啤酒摆在了显眼的位置，借此提高销量。为了提高竞争力，一些超市更是推出了一系列促销活动。其中，部分超市已于月前推出了特价啤酒，一些啤酒被以8折，7折的价格进行促销，从而打开销量。菏泽银座商城更是推出了换购活动，原价42元一箱的崂山啤酒换购价为21.6元，5.1折；原价13.8元一包的崂山啤酒换购价为9.8元，7.1折。

　　“每年的6月至8月是啤酒消售旺季，这几个月内销售的啤酒会较平时上涨3至5成，在厂家的加大力度促销下，部分产品销量更是会翻番。”菏泽一酒水批发商告诉记者，由于持续高温，啤酒销量增长明显，选购啤酒的顾客也比平时多了不少。

　　气温升高啤酒销量剧增，彻底霸占烧烤摊

　　约上三五好友，吃着香喷喷的肉串、烤翅子，喝着冰镇啤酒，聊着天，这样的场景总是带着几分潇洒和惬意。近日，记者走访市区多家餐馆和烧烤摊发现，随着气温不断升高，烧烤摊的人数也在逐渐攀升，啤酒已经成为酒桌上的必备之物。

　　“老板，再来一包崂山啤酒。”“青岛啤酒喝完了，再来箱冰镇的。”“还有扎啤吗？”……7月23夜，在市和平路烧烤园内，记者看到百十张桌子，几乎每张桌子旁都摆放着啤酒瓶。“大热天的，出来吃顿烧烤已经成了常事，吃烧烤哪有不喝啤酒的道理？”市民周广坤告诉记者。

　　“虽然下了几场雨，但天气依然很热。出来练个摊，吃个烧烤，喝点啤酒已经成了夜间消费的主流。单就扎啤来说，5月份一天能卖出一桶就不错了。而到了7月份，巅峰时能卖到6桶。啤酒销量增幅达三成，平均下来一天也能卖20多箱。”该烧烤园内一家烧烤店老板告诉记者，啤酒作为烧烤摊最大盈利点，啤酒的销量和收益是成正比的。

　　采访中，多位老板坦言，随着气温升高，销量暴增的啤酒让商家赚足了利润。其中，位于市中山路的一家特色餐馆负责人告诉记者：“近日啤酒销量与往月相比增幅达4成。现在喝白酒的客户少了不少，喝啤酒的客户较往常多了不少。”

　　啤酒跻身外卖菜单，市区内免费送到家

　　天气热了，除了平常的餐饮加入了外卖行列，啤酒也进入了外卖菜单，家庭聚餐、朋友应酬更多了不少的方便。记者在走访中了解到，啤酒外卖种类繁多，除了平常经常见到的青岛、崂山等啤酒，还有一些黑啤等少见酒类。

　　“夏天是啤酒是旺季，我们这边除了实体店销售也推出送货上门服务，只要一个电话，市区内免费送货到家，这种方式也受到不少顾客的欢迎，最主要就是方便，免去了顾客来回奔波之苦，还能选择自己喜欢的酒类。”在市区经营黑啤的店主韩女士告诉记者。

　　记者在其店内看到，短短半个小时，工作人员就接到十余个电话，除了预定啤酒的种类，还要选择送达的时间和详细地址。

　　“我这里卖的主要是原浆，比较受顾客欢迎。现在销量比较快的是泰山天地爽等泰山啤系类，整体反映比较好，价格也比较合适，泰山天地爽也就 50元一箱，”韩女士还告诉记者，“现在市区基本上半个小时就送达，但因为夏天啤酒需求量比较高，需要顾客提前打电话预定。”

　　啤酒买回家应注意储存，最好趁新鲜饮用

　　市商务局一位工作人员告诉记者，随着“三伏”天到来，天气已进入高温多雨季节，高温天气致使人们对白酒需求明显减少，而对啤酒的消费需求将大幅上升。预计7月份，菏泽白酒销量将持续走低，啤酒销量增幅明显。那么，在夏季高温下，啤酒应怎么储存才能保鲜？为此，记者采访了菏泽多位啤酒经销商和业内人士。

　　“趁新鲜时饮用，不将啤酒放在温度偏高地方，避光，是储存啤酒的三大诀窍。”一位啤酒经销商告诉记者。

　　“购买啤酒时，日期很关键，刚生产出的啤酒，往往口感更好，放置时间越长，啤酒越不新鲜了，而且如果储存不当，容易导致啤酒变味。像一些瓶装啤酒，密封如果不好，超过半年就非常容易变质。”一位业内人士告诉记者，从啤酒被灌装进容器的那一刻起，无论放在何种理想的条件下保存，随着时间推移，啤酒的新鲜口味都将会逐渐丧失。只有尽可能趁新鲜时饮用，才能完全品尝到啤酒的美味。

　　据介绍，啤酒是一种非常敏感的饮料，市民如购入过量的啤酒而不能很快喝完时，最好将其放置在阴凉处或冷藏室内保存。如啤酒长时间放置在温度偏高环境下，其口味将会受到破坏，酒花的苦味质及相关成分被氧化，颜色会变红，也会出现混浊现象。