编者按：2022年，单县坚持“工业立县、产业强县”战略不动摇，紧紧围绕“重点突破、争创一流”工作主基调，培育壮大精细化工、生物医药、机械制造、新材料新能源和农副产品精深加工“五大主导产业”，实施重点产业发展“五年攻坚突破行动”，全面开启单县高质量发展新篇章。

　　读懂单县，方能更好书写未来！单县这片热土，滋养了浩如繁星的奋进故事。2024年是单县重点产业五年攻坚突破行动“三年见成效”之年，即日起，大众网单县推出“单县主导产业巡礼”系列，陆续刊发单县“五大主导产业”故事，助力单县产业创造性转化、创新性发展。

　　大众网记者 刘爽 通讯员 韩金钰 单县报道

　　“一碗羊肉汤，百年乡愁长。”单县羊肉汤不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托，是对家乡的眷恋和对生活的热爱。

　　分秤、装罐、封口……近日，记者来到山东头一锅食品有限公司，走进无菌化车间内，看见工人们正忙中有序，一罐罐制作好的羊肉汤呈现在眼前。

　　“随着人们生活节奏的加快，如何能够让顾客更方便快捷地喝到正宗的单县羊肉汤，我便萌生了生产罐装羊肉汤的想法。”头一锅羊肉汤的创始人姬玉梅说。

　　据悉，“头一锅”单县羊肉汤成立于2014年10月，自成立以来，备受广大消费者的青睐，单县目前已有7家餐饮连锁店，并在菏泽建立1200平的分店。为了能让更多的人喝到正宗的羊肉汤，姬玉梅成立山东头一锅食品有限公司，项目总投资1.2亿元，总占地面积约10亩，是一家集食品研发、生产、销售、物流配送于一体的食品加工生产企业。

　　无尘车间按标准规划建设，内设食品清洗车间、食品加工车间、高温杀菌车间、10万级净化车间、研发室、实验室、产品展示区等功能板块，预计年消耗单县本地山羊5万头，年产罐装羊肉汤45万罐。同时，开展卤肉类、畜禽水产罐头类、面点、腌制产品等食品加工，可辐射带动数万人参与种植、养殖和销售。

　　姬玉梅介绍说，他们的罐装羊肉汤主要以单县本地山羊为主，生长周期一般为3年。为了保证肉质鲜嫩，均采用当天现杀的羊肉进行熬制。将剔骨后的羊肉切成丁，采用气泡清洗机进行清洗。大锅熬制，控温、控时，再用高温杀菌的方式延长保质期，无需添加防腐剂，保留了羊肉汤原本的鲜美。

　　“我希望家乡人不管何时，身处何地，都能够品尝到正宗的单县羊肉汤。”姬玉梅说。

　　从事餐饮行业8年来，姬玉梅一直致力于单县羊肉汤的发展和创新，以百年老店为目标，始终坚持诚实守信，为单县羊肉汤走出单县、走进山东、走向全国做出不懈努力，在当前单县县委、县政府大力发展羊肉汤文化产业的大背景下，积极助推单县羊肉汤文化产业发展。

　　羊肉汤是单县这座宝藏城市的味蕾标记，作为单县羊肉汤知名餐企，“头一锅”羊肉汤一直走在行业的前列。

　　“目前推出的产品主要有400g、1200g的罐装羊肉汤，分为手提和箱装两种规格，走访亲友或者作为地方特产邮寄都是不错的选择。”山东头一锅食品有限公司负责人王奇说。头一锅罐装羊肉汤既满足了当地人在家喝羊肉汤的需求，更满足了外来食客品尝正宗单县羊肉汤的需求。

　　“国家地理标志产品”“山东省非遗工坊”“山东手造”“山东省工友创业园”“菏泽市守法诚信优秀企业”……“头一锅”单县羊肉汤立足传统、背靠单县、面向全国，始终保持“赤子之心”，致力于专心制作中国单县羊肉汤，弘扬单县羊肉汤的美食文化，让更多人喝到能够正宗的羊肉汤！

　　羊肉汤产业作为单县传统优势产业，事关发展、事关民生、事关大局。近年来，单县将发展羊肉汤产业作为乡村振兴、富民强县的重要抓手，盯紧打造百亿级特色产业这一目标，大力实施“3566”工程，羊肉汤产业发展正沿着预定目标蹄疾步稳、扎实前行。

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　　2023年，单县羊肉汤全产业链总产值达到90亿元、同比增长20%。

　　2024年，羊肉汤全产业链将向着产值突破百亿、带动群众致富增收20亿元努力。

　　“一汤成名天下知，千秋美味万人赞。”单县全力把“单县羊肉汤”打造为国民健康小吃的名片、乡村产业振兴的样板、共同富裕的示范。