编者按：新春伊始，山东省、菏泽市先后召开抓改革创新促高质量发展大会，单县凝聚战略共识，以更大的决心、更大的力度，全力推进产业发展方式向内涵集约型转变、产业结构向中高端迈进、增长动力向创新驱动转换、产业价值向高附加值攀升，奋力推动单县经济社会高质量发展登高望远破浪前行。

　　即日起，单县县委宣传部联合大众网推出《改革创新在单县》系列报道，记录改革创新的“单县实践”。

　　今天刊发第六期《单县羊肉汤制作首颁专项职业能力证书》

　　大众网记者 张宁 通讯员 谢丽 王晓兰 孔爱丽 单县报道

　　单县羊肉汤制作有专项职业能力证书了。近日，单县56名学员通过政府提供的10天免费培训，考试合格后，获得了由人社部门颁发的单县羊肉汤制作专项职业能力证书。作为省内首批拥有该证书的学员，未来无论是就业还是自主创业，都可以授权使用“单县羊肉汤”集体商标。

　　单县技工学校是本次单县羊肉汤制作培训的基地。该校副校长伊新国介绍，在县政府安排部署下，单县人社局高标准推进单县羊肉汤制作培训基地的建设工作，成立了教材编撰小组，编写了培训教材，培训的内容，既包括了单县羊肉汤的历史发展，也包括了熬制羊肉汤的设备工具、原料的选取和处理，以及羊肉汤的熬制工艺。除此之外，还包括了凉菜的处理保存、热菜的烹制，以及配套面点的制作。

　　单县羊肉汤是唯一以汤类载入《中华名食谱》的菜品，具有“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格。培训考核聘请的老师，既包括技工学校的老师，也包括单县羊肉汤非遗代表性传承人。考核更是严格把关，一人一灶一锅，现场熬制羊肉汤。参加培训的71人，最终有56人通过考试，获得了单县羊肉汤制作专项职业能力证书。

　　参加培训的学员，既有各乡镇想学习羊肉汤制作的农民，也有返乡创业服务站介绍过来的人员。时楼镇的朱福平，作为一名农村妇女，就是单县羊肉汤制作免费培训班的学员之一，经过10天培训合格后，获得了证书，开始了摆摊做羊肉汤的生意。

　　单县羊肉汤省级非遗代表性传承人周东彦，对政府免费推广单县羊肉汤的标准化培训极力赞扬：“单县羊肉汤被誉为‘中华第一汤’。要做出一碗地道合格的单县羊肉汤，不通过系统地学习是无法掌握到精髓的。”

　　单县羊肉汤产业发展联盟秘书长徐树兵介绍，以往学习单县羊肉汤的制作，都是师徒制，由师傅传授技艺，学员还需要交纳一定的费用。

　　“这是首次由政府出资、免费进行的羊肉汤制作培训，颁发人社部门认可的单县羊肉汤制作专项职业能力证书。”徐树兵说，“通过培训，一方面可以扩大就业，为羊肉汤产业的发展积蓄更多的人才；另一方面，可以保证单县羊肉汤的品牌发展。”

　　下一步，单县人社局将根据单县羊肉汤产业发展和实际需求，加大对专项职业能力考核机构的服务与指导力度，提升专项职业能力的考核质量，持续推动单县羊肉汤制作专项能力考核工作，培养一批有技能、接地气、肯奋斗的羊肉汤制作技能人才，将“单县羊肉汤制作”打造成叫得响、立得住、传得开的专项职业能力品牌。