大众网记者 张宁 通讯员 周静 单县报道

　　在单县高韦庄镇，这个位于鲁西南的热闹小镇上，羊肉汤不仅是一道美食，更是当地文化的象征，承载着大家的情感与记忆。单县政协委员们坚持深入挖掘、传承羊肉汤的历史，让这份独特的地域文化在新时代焕发生机与活力。

　　溯源寻根探本真 挖掘羊肉汤历史文化底蕴

　　单县政协委员们开启了一场深度探寻羊肉汤历史的征程，通过走访调研，倾听发掘那些被岁月尘封的故事。年逾古稀的张奶奶回忆道，在物资匮乏的年代，羊肉汤是过年时才能享受到的美味，一家人围坐在桌旁，那温暖的场景至今难忘。在一摞摞泛黄的档案资料中发现，刘家羊肉汤已有百年历史，凭借独特的祖传秘方和精湛工艺，从食材挑选，到慢火细炖，再到餐桌的一碗美味羊肉汤，每一步都饱含匠心。通过委员的全力协助，刘家羊肉汤主厨刘允女士被成功认定为县级非物质文化遗产代表性传承人，高韦庄镇羊肉汤文化传承迈上新台阶。

　　授业传技育贤才 推动羊肉汤制作技艺延续

　　为避免羊肉汤制作技艺失传，委员们联合刘家羊肉汤门店开展了系统全面的培训。培训课程从食材鉴别开始，细致到如何分辨羊肉的新鲜度、不同部位的特点，再到熬汤时火候的精准把控，以及独特调料的配比。参与培训的150余人中，有渴望再次创业的中年人，也有热爱美食的家庭主妇。46岁的王凯中年失业，参加培训后，在镇上开了一家独具特色的羊肉汤馆。开业后，每天能售出80多碗羊肉汤，月盈利达1.8万元，不仅实现了个人增收致富，还将羊肉汤文化发扬光大。

　　搭台展示显风采 弘扬羊肉汤独特文化魅力

　　在历届高韦庄镇“黄河大集”文化物资交流大会上，委员们都会精心打造羊肉汤文化展示平台。活动现场，委员们热情地向围观群众介绍着羊肉汤的历史，展示了羊肉汤从古代游牧民族饮食习俗到如今餐桌特色美食的丰富历程。请来的老师傅演示着传统制作工艺，切肉、焯水、炖煮、调味，每一个步骤都吸引着群众真挚的目光，参与人员累计达2000余名，发放宣传资料1500余份。一位来自商丘市的游客王先生品尝后激动地说：“这羊肉汤太好喝了，百年的历史传承果然名不虚传！”

　　高韦庄镇羊肉汤文化的传承创新，让更多人在一碗羊肉汤中品味到浓浓的乡愁与深厚的文化底蕴。传承之路无止境，政协委员们将继续发挥自身优势，整合更多资源，推动羊肉汤文化与旅游、电商、农业等产业融合发展，打造优秀传统文化传承发展的生动范例。