李辉打面工作中

李辉妻子为顾客挑选搭配粮食

　　大众网菏泽1月17日讯（实习生 王晨馨）数九寒冬，如果饥肠辘辘的你回到家有一碗热气腾腾的三合面糊，趁热吃下去，身上的寒气顿时就会被一扫而空。做面糊，主要原料就是五谷杂粮磨制而成的粉。随着菏泽快速发展，一幢幢高楼拔起，“打面”这个词，仿佛与人们的生活渐行渐远。

　　在繁华喧嚣的人民路旁边，藏在林立楼宇之间，丹阳路立交桥下有这样一家普通店面，特别的是这家小店可以为顾客将各种五谷杂粮打磨成粉。更为特别的是，打面师傅是一位95后的小伙子。

　　辛苦创业 继承长辈老手艺

　　记者第一次走进这家打面店的时候，本以为店主会是一个饱经沧桑的大叔，可出现在面前的却是一位带着工作口罩，有着浓浓眉毛的年轻小伙。刚一进门，他眼睛笑眯眯地对记者说：“你好，想买点啥？”

　　这位年轻小伙名叫李辉，今年23岁，老家在佃户屯，初中毕业后一直在外打拼，一年多前跟妻子一起接下这家打面店。

　　一位23岁的小伙子，怎么想着当了打面师傅？李辉表示，一方面是因为妻子家的长辈以前从事这个行业，但由于年纪渐长，经营打面店已经力不从心；另一方面，李辉认为，打面店在菏泽寥寥无几，一定会有这种需求。

　　创业之路，李辉并没有因为有长辈的庇护而一帆风顺。刚接下打面店时，刚好旧店址面临拆迁，刚搬到新店，也没多少人知道地址。“生意惨淡时一天都卖不了几十块钱。”李辉笑着说，好在现在生意已经步入正轨，专门找他打面的人也越来越多，口碑也越来越好。

　　记者注意到，不少顾客来店里现场选购或是自带豆子、大米等各种五谷杂粮，经过配比后直接让李辉用机器打磨成面粉。短短半小时，就有3位市民过来打面。李辉自豪地说：“店里的各种面，都是用实实在在的粮食打出来的，绝对不掺假，也没有防腐剂、添加剂。”

　　创新打面 立志成为营养达人

　　随着时代的变化，现如今人们更懂得养生，仅仅把玉米、小米、大豆等这类单调的粮食打成人们平时最常买的三合面，已经远远不能满足大家对健康生活的追求。这个时候，李辉有了新想法。

　　在闲暇时间，李辉和妻子又是买书又是上网查资料，弄懂了店里所有五谷杂粮的营养功效，还自己研究出合适的营养搭配，这种能降血压、降血脂，那种能降血糖、减肥美容，多种多样的选择让顾客连连称赞。

　　李辉介绍说，并不是所有豆子搭在一起做出的面糊就好喝，每一种搭配他夫妻俩都要品尝一下，这些经过精心配比后的粉从口味到营养价值，都是上品。

　　正在店里打面的一位大妈对记者说：“我都是带着米来打面，看着自己的粮食现打成面很放心，小伙子可热情了，脾气也好。”旁边的一位大爷对李辉也是止不住地点赞：“小伙子很不错，能根据自己的需求调整粮食配比，我觉得比去超市买现成的更方便。”

　　打面的时候，小夫妻俩分工明确，妻子负责给顾客介绍五谷杂粮的营养功效，选好搭配完成后，再由李辉打面装袋。7、8分钟就能打10斤面，前来打面的顾客稍微一等，就能带着心仪的营养粉回家了。

　　在交谈中，记者了解到，李辉的妻子是大学毕业生，毕业没多久俩人就结婚了。当被问及为何选择只有初中文凭的李辉时，李辉的妻子莞尔一笑：“李辉学历虽然不高，但老实上进，对我也好，现在打面生意越来越红火，我挺满意的！”

　　谈及梦想，李辉告诉记者，他想以后能在菏泽多开几家打面连锁店，做出品牌。现在，李辉正找人帮忙筹备开网店，顾客可以直接在网上选购各种五谷杂粮，自己打好面后送货上门，更加方便快捷。