大众网友走进菏泽汇源探寻罐头里的“秘密”

菏泽汇源罐头食品有限公司总经理郑州（右八）与大众网网友合影留念

菏泽汇源罐头食品有限公司总经理郑州为大众网网友介绍公司发展情况

大众网网友参观汇源罐头生产车间

菏泽汇源罐头食品有限公司总经理郑州向大众网网友介绍产品

    大众网菏泽8月2日讯（见习记者 晋伟雄）今天上午，“大众网友看菏泽”系列活动走进菏泽汇源罐头食品有限公司，18名大众网网友从原料粗加工、预煮装罐、杀菌冷却、保温入库等环节对罐头生产流程进行全方位了解。

    杀菌密封不需防腐剂

    不少人认为罐头食品含有防腐剂，对人体健康有害。在菏泽汇源罐头食品有限公司，网友们深入杀菌冷却车间，仔细查看罐头的生产流程后，打破了这一认识。

    菏泽汇源罐头食品有限公司总经理郑州介绍说，做罐头的程序很简单，首先要对原料和包装罐充分加热，把微生物全部杀死，然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口，最后再加热灭菌。冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。

    “经过这些工序，食物自然不会腐败，也就不需要加什么防腐剂。”郑州说。

    罐头的营养流失比家庭烹调少

    在参观过程中，网友“承诺是金2012”提出，罐头与方便面一样都属于方便食品，是否也不具有很高的营养价值。对此，郑州表示，制作罐头时的加热温度相对于家庭烹饪做菜来说并不是太高，一般肉类罐头和海产鱼类罐头的加工温度不会超过120℃，蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃，但是我们日常的家庭烹饪温度很容易就会超过200℃，所以罐头的营养流失比家庭烹调要少。

    据郑州介绍，欧美国家对罐头的人均食用量是中国的10倍。在美国家家户户的厨房、地下室中都会储备一些罐头，当做防灾应急的必需储备。同时，对很“懒”的美国人来说，罐头是烹制美味的好帮手。比如，鱼罐头能很方便地做汉堡包、三明治、沙拉，番茄罐头用来制作各种番茄口味的浓汤、炖菜、披萨，水果罐头可以做点心派、甜点，而方便的蔬菜罐头更省去了去皮清洗的麻烦，用来烤、蒸、做沙拉都很好。

    六成汇源罐头外销

    据了解，菏泽汇源罐头食品有限公司现有先进的芦笋，蘑菇，黄、白桃，梨罐头及果蔬保鲜等加工流水线。

    该公司始终坚持以有关法规要求组织生产，对原料采购、生产加工、贮存运输等进行全程式控制，确保向顾客提供安全卫生的产品和优质的服务。

    目前，菏泽汇源罐头除了在国内市场畅销以外，还远销美国，欧盟，中东，东南亚，日韩，西亚等多个国家和地区，产品外销率达到60%。