来“粮局早餐”吃饭的人络绎不绝

员工刘春环在端已经熟了的“烫面包”下锅

一位顾客自己在找零

几位顾客等着买“烫面包”

　　大众网菏泽8月9日讯（见习记者 付梦书）在巨野县汽车站北180米路东，有一家生意很红火的早餐点，每次收钱找零都是“自助式”的，而18年来只出现过一次少钱的情况。说起这个早餐点，勤快、干净、服务好是周边群众有口皆碑的；而说起“自助找零”，用一位在这儿吃了6年早餐的老顾客的话说——因为“信任”。

　　下岗后自谋职业生意火爆：在这儿吃饭让人踏实

　　这家名叫“粮局早餐”的早餐店共有7名员工，其中55岁的朱凤敏和46岁的刘春环是原巨野县粮食系统的下岗职工，另外5名工作人员是她们两个招来的员工。

　　“1997年，企业效益不行，职工们就开始重新自谋职业。”朱凤敏说，在单位的支持下，他们利用原单位的3间临街门面房，十几人合伙开起了这家早餐店，但是后来一些合伙人因为工作累、离家远等原因陆续离开了，老员工只剩下了她和刘春环，后来随着生意变得火爆，她们又招来五名员工。

　　“18年来，俺们每天凌晨2点多钟就起床，4点就有人来店里吃早餐，一直经营到上午10点多。”朱凤敏告诉告诉大众网记者，虽然很累，但是能够得到顾客的欢迎，她们很开心。

　　“在这里吃的放心，她们自己也吃她们店里的包子。”出租车司机吴修山说，他跑出租很少在家里吃饭，早晨几乎都是在“粮局早餐”吃饭。“店老板很勤快，服务态度也很好。”此外，吴修山说，在这儿吃饭很踏实，“经常遇到老板去市场上买新鲜肉，尤其是夏天，东西新鲜更重要。”

　　18年付钱找零全自助：一切源于“信任”

　　“早餐店刚开业不久，我们就发现一边从事面食加工，一边收钱找钱很不卫生。”朱凤霞说，她和其他员工商议，她们的早餐铺也可以像公交车一样让顾客自己付钱、自找零钱。

　　她的提议很快得到大伙的一致同意，而这也得到了顾客们的认可，越来越多的人选择在这里吃早餐。18年来，店里的生意长盛不衰，天天红火，都是顾客自己交钱、自找零钱。

　　经常在该店吃早餐的回钦民告诉大众网记者，他几乎每个星期都要到这个早餐店吃饭两三次，已经连续6年了，“自找零钱不但比一般的早餐店卫生，更重要的是我们有种被信任的感觉。”回钦民说，“这种感觉很舒服，她信任我们，我们也信任她，所以大家都很自觉地付钱找零。”

　　员工刘春环说，正是因为这份信任，基本没有顾客少给钱，这么多年只出现过一次。反而在店里吃饭的顾客时常有丢手机、钥匙、雨伞、手包的。刘春环说：“只要是丢在我们店里的任何东西，顾客一准都能找到，所以来这吃饭的大多是回头客，大家图的就是一个信任和放心。”