大众网菏泽12月12日讯（记者 田 兴）近日，大众网记者从菏泽市食品药品监督管理局了解到，为应对食品消费旺季到来，菏泽市食药监局拿出100多万元，对面粉、肉类、粉条（粉丝）、葡萄酒等18大类676个批次进行抽检。
全市已抽检676个批次 不合格产品予以严厉处罚
据菏泽市食品药品监督管理局副局长于志强介绍，食品消费的旺季就要到了，为做好节日期间的食品监管工作，市食药监局局拿出100多万元，对节日期间群众比较关注的面粉、大米、植物油、猪肉、牛肉、羊肉、葡萄酒、粉条（粉丝）、方便面、米皮、糖果、茶叶等18大类676个批次的食品进行了抽检，涉及食品的生产、经营及餐饮服务各个环节。
目前抽检、检验工作正在进行中，对在抽检中发现的不合格的产品，将采取公告、下架、销毁、处罚等措施予以严厉处罚，以此遏制不法行为，保证消费者节日期间的安全消费。
春节临近，为保障消费旺季的食品安全问题，市食品药品监督管理局督促各县区对辖区内淀粉制品生产企业、小作坊、加工窝点开展摸底排查，重点排查质量管理水平较差，未保持必备生产条件，在生产加工过程中使用非食品原料、滥用食品添加剂等食品质量安全隐患。对违规生产的小作坊进行了关停。
木薯淀粉制作粉条安全 市民可放心食用
“现在有一些粉条在制作的过程中添加了一定比例的木薯淀粉，引起市民的恐慌，其实是没必要的，木薯淀粉只是我们所食用淀粉品种的一种，是安全、可食用的。”食药监局监管人员介绍说，商家一般会根据价格不同调整红薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉的添加比例。木薯淀粉与红薯淀粉的营养成分相差无几，因为木薯淀粉和玉米淀粉的价格相对于红薯淀粉来说较为便宜，加之木薯淀粉有调节口感和粉条韧性的作用，所以，一些商家在制作粉条时，会根据价格和客户的要求，进行淀粉的调配添加。
“但是，一些生产商在食品的外包装和配料表中并没有对原料成分进行明确的标注，是根据规定不允许的，这也是我们以后应该着重监督管理的地方。”
木薯淀粉粘性好 不添加食用胶即可成形
关于粉条中使用添加剂的问题，监管人员表示，这是由其制作工艺决定的。
以前，制作粉条的设备简单、工艺差，红薯淀粉纯度低，所以制作出来的粉条会呈现出灰黑色，而随着时代的发展，生产设备和工艺都发生很大的变化，现在的淀粉纯度高，质量好、色度白，为了迎合群众的传统观念，一些商家会添加着色剂，着色剂要严格按照食品安全国家标准GB2760-2011的规定添加。“有些市民认为粉条会添加食用胶，其实木薯淀粉具有较好的粘性，不需要添加食用胶即可成形。”监管人员表示，该局在进行国家、省监督抽查时并未发现有生产企业使用食用胶生产粉条的现象。
