从鸡场到餐桌 20关卡保安全

　　虽然截止到目前国内未在肉鸡养殖场和屠宰场检出H7N9流感病毒,但是,不少市民仍对当下市场上的肉鸡产品退避三舍。我省对肉鸡养殖加工环节进行严格质量控制,记者在省内一些大型肉鸡养殖加工现场了解到,肉鸡从破壳而出到送到市民餐桌前要经历20多道检验关卡,市民在鸡肉煮熟后可放心食用。

　　“从小鸡苗进场,到屠宰分割加工运往超市等,我们对养殖加工环节的质量控制节点在20个以上。任何一个环节出问题,都不可能进入下一个环节。”山东亚太中慧行政总监赵猛告诉记者。

　　4月28日和29日,记者连续两天被“特批”允许进入一些养殖加工屠宰一条龙企业进行实地探访。采访时,记者必须双脚套上蓝色的一次性鞋套,穿上可以罩住全身的消毒隔离衣,在有关人员的带领下进入疫病安全防控区和生产加工区进行现场参观采访。按有关要求,不光头发要全塞进帽子,连耳朵都不能露在外面。

　　在肉鸡加工分割车间里有更严格的消毒措施,工人们每年都要经过一次严格的体检,每天进场前还会测体温。透过玻璃幕墙,记者看到,流水线上,身穿连体式白色卫生服的工人们一个个包裹得严严实实,口罩、帽子、胶鞋、手套差不多盖住全身的每一寸皮肤,除了一双眼睛几乎没有裸露的地方。看上去,连男女也无法分辨。

　　赵猛表示,“当种鸡孵化出小鸡进场时,就会对小鸡做健康体检。直到40多天后小鸡出笼前,检测项目多达20多项。进入生产车间,要对产品进行抽样检测,不合格的产品将被立即销毁,严格禁止流向市场”。

　　据介绍,我省的肉鸡产量占全国20%以上,肉鸡出口占全国60%以上。畜牧局相关人士也表示,山东是全国肉鸡养殖最大最先进的省份,国内肉鸡质量管理理论和实践均源于山东,鸡肉煮熟后市民可放心食用。