5月是大蒜的收获季节。作为全国著名的大蒜种植基地之一，菏泽约90万亩以上的大蒜等待收获。连日来，记者走访了菏泽大蒜种植较为集中的成武、巨野等村镇，蒜田内非常忙碌，大部分蒜农全家齐上阵刨蒜。据了解，今年大蒜收购价格在每斤2.5元以上，为去年同期价格的二倍左右，可产量却比去年降低了近四分之一。

　　5月22日上午，在成武县张楼镇谢楼村、后张桥村等大蒜种植区，大蒜进入收获期，许多蒜农全家出动，忙着在地里刨蒜。由于气温较高，有的蒜农支起了太阳伞。

　　谢楼村蒜农谢新兵家种植了5亩大蒜，为尽快刨出来，一家三口人3天前就都出动了。

　　“现在虽然有刨蒜机器，但咱们这里很少。刨蒜机有时候损毁蒜头，相比之下，还是人工刨蒜比较靠谱。要把这五亩地大蒜刨出来，大概需要三个人花三天时间，这还是慢的，快的一天能刨两亩。”谢新兵告诉记者。

　　据了解，菏泽大蒜收获直到目前还是以人工为主，费时费力，耗工极大。菏泽今年大蒜种植面积合计约90万亩以上，比“大蒜之乡”金乡的高，但金乡的机械化程度远远高于菏泽。

　　无独有偶。在成武县白浮图镇戚庄村的一块蒜地里，种植了近7亩大蒜的王运岭正在检查人工收获的蒜头。对他来说，刨蒜机这样的新生事物，比较容易接受。为何没使用，他告诉记者：“我今年种了近七亩大蒜，一般都是雇人工，不用刨蒜机是担心对蒜有伤害卖不出好价钱；再说了，这么多蒜刨下来，也需要很多人削胡、绞杆，虽然说省力了，但时间上没省，还是比较费时的。”

　　自2016年“蒜你狠”卷土重来，大蒜市场价格最高时达到每斤十余元钱，今年新蒜收购价格也受到此次疯狂涨价风波的影响，相比2014年的0.9元、2015年的1.5元，今年大蒜同期的收购价每斤2.5—2.7元，已经算是 “天价”了。

　　“去年每斤湿蒜的价格大概在一块五左右，而今年均在2.5元以上，如果晒成干蒜，预计每斤4元钱。行情见好，大家纷纷惜售，等待升值，随之而来的价格可能还会出现较大浮动。”巨野县董官屯镇多年从事大蒜贮藏、销售的蒜商孙凯告诉记者。

　　成武县大田集镇一直以来都是菏泽大蒜的主要种植区，种植规模在当地首屈一指，每年种植面积均达到10万亩以上，年产大蒜13万吨。

　　“最初，每斤湿蒜两块钱一斤，现在已经升到两块五一斤了，这个价格比去年了翻了近一倍。”正在蒜田刨蒜的蒜农马保全兴奋地告诉记者，“今年确实比往年行情好，不光是大蒜，包括前期的蒜薹价格也比去年高，起码今年一亩地要比往年多赚点，这样干活也有劲。”

　　据了解，今年新蒜的收购价格不仅在菏泽范围内有所攀升，全国绝大部分大蒜种植区均有不同程度的涨幅。据悉，河南新乡封丘县大蒜收购价格在2.4元/斤，济宁金乡县大蒜收购价格在3.67元/斤，聊城莘县和济南济阳县大蒜收购价格均为2.5元/斤。

　　据了解，虽然今年上半年大蒜价格持高不下，收购价格也比去年翻了一番，但产量却比去年下降了1/4左右。

　　“幸亏今年价格高了，要不然种蒜还不得赔死。”成武县张楼镇陈小庙村党支部书记陈宪斌给记者解释道，“年前的那场大雪对大蒜造成了一定的影响，与年后的持续低气温、雨水不足也有很大的关系。大蒜在出蒜薹之前，对温度要求比较高，但今年菏泽的气温达不到，导致大蒜产量有所下降。”

　　“去年，一亩地大概产两千多斤湿蒜，但今年一亩地平均只能产一千五六百斤，削胡、绞杆之后，与去年相比，平均每亩减产近1/4左右，再去掉人工费约一千元，还有蒜种、肥料、水电等费用一千元，实际上，蒜农多挣不了多少钱。”陈宪斌给记者详细算了这样一笔账。

　　由于今年大蒜产量降低了，大蒜收购商也早早出手，往年正常情况下，会在刨蒜后一个月左右才开始进入收蒜高峰期，但今年刚开始刨蒜，田间地头就已经出现不少大蒜收购商。

　　未来一周左右，大部分鲜蒜就能刨完。记者了解到，大部分蒜农更倾向于把蒜晒干后再卖。

　　“湿蒜现在每斤2.5元左右，但预计每斤干蒜达到3.5到4元，虽然晒干后重量轻了，大概两千多斤新蒜晒干只有一千六百斤，但价格上来了，算起来还是比较划算的，我这几亩蒜准备晒干再卖，新蒜晒干用20多天，不会浪费太多人力、物力。”蒜农马保全告诉记者。据他介绍，附近大部分蒜农都是这样打算的，期待大蒜拥有更高的升值空间。

　　“咱们的蒜农都是小打小闹，主要以家庭种植为主，产量相对分散，没有太大的财力去把大蒜放到恒温库保存起来，一是成本太高，蒜农支付不起，二是风险太高，万一明年价格低了可就赔得不轻。”成武县大田集镇多年从事大蒜收购、销售的蒜商陈景安告诉记者。

　　据记者了解，菏泽大蒜主要种植区大部分临近济宁市金乡县，相关数据显示，鲁西南一带恒温库可储存近200万吨，而仅金乡县就占据了120万吨的贮藏量，拥有恒温库1200多座。菏泽本地拥有的恒温库相对较少也不成规模，大部分蒜商把收来的大蒜运往金乡，硬件设施的不完善也是制约菏泽大蒜价格“命脉”握在别人手中的一部分原因。