“大蒜居然又涨到7元一斤了。”7月23日上午，在菏泽市丹阳路农贸市场内一家蔬菜摊上，正在买蒜的市民韩俊英表示，天气转热后，肉、菜陆续降价，但大蒜价格却居高不下。

　　难道“蒜你狠”又要卷土重来？对此，记者走访菏泽部分农贸市场、超市及大蒜经销商发现，往年此时大蒜价格也就3元每斤，而目前却飙升至7元每斤，同比价格翻了一番。

　　一斤大蒜买两斤鸡蛋，“伏天”吃蒜成奢侈

　　炎炎夏日，爽口的凉拌菜是不少市民餐桌上的常备菜，而凉拌菜自然少不了用蒜泥，不过最近常逛菜市场的市民可能发现，刚降温没多久的大蒜价格又出现了上涨。

　　当日上午10时许，记者来到丹阳路农贸市场，放眼望去，琳琳满目的各色蔬菜正静待市民的选购，而作为菏泽市民夏季必需品的大蒜，却被冷落在菜摊一角——多数买菜的市民在询问大蒜价格后，大都一脸吃惊，一再犹豫后，或走开或买上可怜的两头应应急。

　　“这大蒜贵得不让人碰啊，又涨到7元一斤了！瞧，我这才买了四颗蒜头就花了10元钱。”市民田爱菊指着刚买的大蒜对记者说，再加上受近期暴雨天气的影响而上涨的菜价，她表示原先带上20元钱就敢出来买菜，现在兜里不装上八九十元钱就不敢进菜市场。

　　在菏泽银座商城一楼超市内，正跟随妈妈买菜的7岁小女孩糖糖一脸无奈地告诉记者：“可怜的爸爸今天又吃不上蒜茄子了！妈妈看见蒜价后就和我商量，今天吃鸡蛋炒西红柿吧，一斤大蒜都够买两斤鸡蛋的了。你说这大蒜又不好吃，为啥这么贵啊？”

　　“大蒜贵成这样，我们也不敢多进货，每次只进10多斤。”丹阳路农贸市场菜贩刘征告诉记者，“现在大蒜价格这么不稳定，我情愿每天进一次货，也不敢大量囤积，否则一旦砸在自己手里可是赔不起啊！”

　　大蒜大量入库“冬眠”，供小于需推高蒜价

　　据多年从事大蒜经销、储藏的蒜商孙凯介绍，新一轮大蒜价格的上涨从去年7月份就已经开始，今年以来延续上涨态势，4月上旬达到本轮高点。随着新蒜大量上市价格有所回落，5月上、中旬达到至低点每斤2.5元左右。此后再次一路上涨，直至近日的每斤7元。

　　记者从市物价局检测数据获悉，5月16日全市大蒜均价在每斤2.87元，而之后几乎以每周0.5元的幅度开始一路猛涨，时至7月18日数据显示，全市平均价格在每斤5.72元，而市区平均价格更是飚至每斤6元以上。昨日，记者在采访中了解到，市面上蒜价已经涨至每斤7元。

　　那么，“蒜你狠”到底是谁在“耍狠”？对此，孙凯表示：“前两年大蒜价格持续低位，不少蒜农缩小种植面积，导致大蒜产量相对有所减少；蒜商借年初寒潮低温等恶劣天气炒作拉高蒜价，部分经销商大量囤积，市场库存急剧减少，导致蒜价持续上涨。今年5月上旬，产区大蒜价格结束上涨，部分农户恐慌出货，所以呈现出小幅回落走势。”

　　他说，此次短期内大蒜价格急剧上涨，是因为现在大多数库存都掌握在收购商贩手中，采购商收货较为谨慎，对市场持续观望；近期气温逐渐升高，大蒜若不进入冷库储存极易发霉变质；到了夏季凉菜受市民‘热捧’，市面上大蒜供需不平衡，也在一定程度抬高了大蒜市场价格。

　　从整体市场行情来看，供应总量减少的态势并未改变。孙凯认为，每年的6至8月是大蒜大量入库储存的时节，预计今年9月份还有一部分芽蒜入库，届时将对市场整体供应及价格产生影响。

　　据业内人士预测，后期大蒜价格还会呈现高位运行态势，市民要想吃到便宜蒜，还得等一段时日。