大众网记者 刘德龙 成武报道

　　为提升养老机构餐饮服务质量，保障老年人饮食安全，近日，成武县市场监管局组织开展了针对养老机构餐饮服务食品安全的专项培训。此次培训聚焦操作规范与应急预案两大核心领域，旨在增强养老机构餐饮从业人员的安全意识与应对能力。

　　培训深入讲解了养老机构餐饮服务的核心要点，包括食材的严格采购管控、科学规范的储存条件、加工环节的严苛标准以及餐具洗消的细致流程。从索证索票、严审供应商资质，到依食材特性分类存放、湿度温度精准控制；从生熟分区、工具专用、烹饪熟透，到一洗二冲三消毒四保洁，逐一进行了详尽的讲解和示范。

　　应急预案的制定与演练成为此次培训的关键环节。培训中模拟了食物中毒场景，详细讲解了从迅速停餐、封存食品、送医救治到及时上报、配合调查的高效处置流程，形成了闭环管理。同时，针对停水停电等突发状况，制定了储水备电、灵活调整菜单、应急采购等应对策略，确保餐饮服务不间断。

　　此次培训有效提升了养老机构餐饮人员的安全责任意识与专业操作技能。成武县市场监管局表示，将持续强化监督检查，常抓不懈，确保每一位老人都能在养老机构安心享用餐食，在安全、健康、美味中度过温馨岁月。通过此次培训，成武县养老机构的餐饮服务食品安全管理水平得到了进一步提升，为老年人的饮食安全提供了有力保障。