大众网菏泽12月1日讯（通讯员 李忠旗）为积极开展“创建食品安全先进县”活动，大埝、凤凰食药所采取多项措施为食品经营户念好食品安全“紧箍咒”，强化食品经营者自律意识，自觉做到依法经营，诚信经营，规范经营，确保广大人民群众安全放心消费。

    明确经营者责任和义务。在摸清辖区食品经营户数分类建档的基础上，逐户签订《食品安全责任书》，要求食品经营者必须证照齐全，建立健全食品安全管理制度，在购进商品时要认真履行进货检查验收制度，索要供货商的进货票证和相关资质证明等，不得经销“三无”、过期霉变食品，不得掺杂使假、以假充真、以次充好，应当对经营的食品做出质量承诺。

    强化宣传教育和引导。召开食品经营者座谈会，传达上级文件精神，提升食品安全责任意识，共谋发展大计；举办食品安全知识培训，制定《食品经营公约》，使经营者自觉落实主体责任，切实强化守信自律，积极支持和配合食药所的工作。

    明确整治重点，严格排查隐患。将学校食堂、农村红白喜事集体用餐、小餐馆、食杂店等为重点场所，以生鲜肉、熟肉制品、糕点、饮料、食用油等为重点品种，严查餐饮单位食品原料采购和进货查验情况；环境卫生和健康证持有情况；严查过期食品、腐败变质、标签标识不规范食品，严格监督进货查验和索证索票情况；发现未依法或未按规定落实进货查验以及购入和销售无合法来源食品等行为，依法从严从重查处。