大众网记者 张宁 通讯员 谢丽 单县报道

　　近日，山东单县各家羊肉汤馆内食客爆棚、热闹非凡，迎来了红红火火的消费热潮。上午11点，单县头一锅羊肉汤馆就已经食客爆满，有人甚至要排队等待才能等到餐位。

　　食客君磊告诉记者：“我们一起排了15分钟的队，然后才排到现在这个座位，没想到这边的生意这么火爆，这么好。”

　　该店大堂经理则对记者说：“我们这家羊肉汤馆的一楼大堂每天中午都要翻台四到五次以上才能勉强够用，而楼上的二十多个包间更是每天客满，一座难求的盛况最近每天都在上演。客流量比往常翻一倍都不止，不少客人排队等餐要半个小时左右。”

　　山东单县是全国闻名的青山羊之乡，当地人有春节喝羊肉汤的传统，随着春节返乡潮和团圆宴的到来，到店品尝一碗正宗的单县羊肉汤成为这个春节不少市民的选择。当地各大羊肉汤馆每天座无虚席，食客轮番上阵，火爆的消费场景让红火的年味更加凸显。当地羊肉汤产业发展联盟统计，与平时相比，城区各家羊肉汤馆营业额至少突破了一倍。

　　单县县委书记耿振华更是强调，餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域，随着一系列促消费政策落地见效，餐饮业加快恢复向好、持续激发活力，为恢复和扩大消费提供了有力支撑，行业部门和企业要严把供货渠道，严抓食品安全，以物美价廉的食品、优质贴心的服务，更好地满足市民需求，提升消费者的体验感和幸福感。

　　单县羊肉汤产业发展联盟会长贾成立告诉记者：“春节是与家人团聚的重要时刻，单县知名品牌羊肉汤的消费激增，尽管全县有300多家单县羊肉汤馆，仅县城就有上百家，但仍然是一座难求，客流量与营业额成倍增长。据对往年春节期间羊肉消费量的测算，在今年春节期间，仅单县羊肉汤馆，消费量大概就在8万到10万只(羊)，全县在30万只(羊)左右。”

　　与此同时，单县8家羊肉汤罐装企业也都开足马力全负荷生产，日产量达到20000罐。单县羊肉汤通过物流，源源不断地走出了单县，走向了全国。

　　单县头一锅羊肉汤餐饮企业经理姬玉梅说：“每天吃完饭，都有很多人要求额外带走一些羊肉汤，还有一些人给地址让我们帮忙代发，我们每天来的第一件事就是给客户邮寄羊肉汤，高峰期的时候一天能发几百箱。”

　　单县羊肉汤色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏，是鲁西南的传统名吃，被收入“中华名食谱”，被国人称为“中华第一汤”。近年来，单县立足这一资源禀赋，确立了羊肉汤全产业链产业化发展思路，围绕保种育种、智慧养殖、精深加工、冷链物流、餐饮连锁、文化旅游六位一体的发展格局持续发力，2024年，单县羊肉汤全产业链产值突破160亿元。

　　山东省单县县委副书记、县长魏传永对记者说：“近年来，我们围绕推进青山羊全产业链发展，守正创新、久久为功，全力打造富民强县、乡村产业振兴的新支撑，目前已取得初步成效。”