大众网记者 李效谨 通讯员 魏春 王传峰 郓城报道

　　为进一步强化校园食品安全管理，提升食堂从业人员专业能力和责任意识，切实保障广大师生饮食安全，近日，郓城县市场监管局组织召开辖区学校食堂食品安全专项培训会，各相关单位食堂从业人员参加培训。

　　本次培训聚焦学校食堂食品安全核心环节与常见风险点，紧密结合日常监管实际与典型案例对学校食堂食品安全知识进行了系统讲解。强化法治意识，郓城县市场监管局工作人员深入解读《食品安全法》中涉及学校食堂的关键条款，明确从业人员在食品采购、贮存、加工制作、留样等各环节的法定义务与违法违规经营可能承担的法律责任；细化操作规范，围绕食材验收“索证索票”、生熟食品分离存放、餐饮具清洗消毒、食品留样要求等具体操作流程进行逐一剖析，强调全过程可追溯、可管控；严格健康管理，重申所有从业人员必须持有效健康证明上岗，严格落实每日晨检制度，出现不适症状立即报告离岗，并规范个人卫生行为，如操作前手部清洁消毒、穿着整洁工作服等。针对秋季开学初期气温较高、食品易腐败变质的特点，培训还特别强调了加强食材冷藏保鲜、防止餐具交叉污染等风险防控要点。讲解过程中，工作人员还就参训人员提出的实际问题进行了现场答疑与指导。

　　为确保培训不流于形式、取得扎实成效，培训结束后立即组织了闭卷食品安全知识考核。试题紧密围绕培训重点，涵盖法律法规、操作规范、风险防控及健康管理等多方面内容，全面检验学习成果。考场秩序井然，参考人员态度端正、认真作答。对于考核未通过的人员，郓城县市场监管局将组织二次培训与补考，直至其熟练掌握必备知识，坚决杜绝“走过场”现象。

　　此次“培训+考核”的模式，实现了学校食堂从管理层面到一线操作人员的全员覆盖与有效传导，显著提升了从业人员的专业素养和风险防范能力。下一步，郓城县市场监管局将继续加大监督检查力度，持续推动培训成果向日常规范操作转化，压实各方责任，全力守护好校园“舌尖上的安全”。