今年6月4日，济南市食安办出台了《济南市鲜奶吧食品安全监督管理暂行规定》，明确开办鲜奶吧应取得餐饮服务许可证和工商营业执照，鲜奶吧经营者应在规定下发15个工作日内向所在区食药监管部门提出许可申请。记者调查发现，一个多月过去了，济南市各区还没有一家鲜奶吧根据《暂行规定》办出《餐饮服务许可证》。不知道要立即办理，难以提供奶源证明、房屋证明等使不少店主对办证仍持观望态度。
食药监：鲜奶吧办证已有“明白纸”
今年6月4日，济南市食安办出台了《济南市鲜奶吧食品安全监督管理暂行规定》(下称《规定》)，本报也以《济南鲜奶吧有了“婆家”食药监管部门负责发放许可证》为题进行了报道。《规定》明确将济南市鲜奶吧纳入餐饮服务单位，合法经营者应当取得餐饮服务许可证和工商营业执照，按照许可范围依法经营。
记者了解到，目前历下区、历城区、天桥区的食品药品监督管理部门均已根据《规定》给出了鲜奶吧办理《餐饮服务许可证》的所需材料和详细步骤。记者了解到，各区办理流程和所需材料相差不大，均要求提供餐饮行业办理《餐饮服务许可证》所需的申请表、工商核名、健康证、平面图加工流程设施图、房屋产权证明、身份证复印件等材料及《生鲜乳收购许可证》复印件、《生鲜乳准运证明》复印件，部分区就生鲜乳相关证明材料进行了细化要求。天桥区行政审批大厅工作人员表示，在该区办理鲜奶吧《餐饮服务许可证》除提供上述材料外，还需要在现场验收时提供一个鲜奶的检测报告。历下区食品药品监督管理局则需要提供奶源厂家的资质证明即营业执照副本复印件。
10日至12日，记者走访历下、市中等区的多个鲜奶吧发现不少店已有临时《餐饮服务许可证》或《食品生产经营登记证》，但未发现有6月后办证的店铺。济南市食品药品监督管理局网站许可公示栏2014年6月至今的《餐饮服务许可证》公告显示，许可类别为饮品店的有6家，但其中无一家为鲜奶吧。记者从历下、市中、历城、天桥、槐荫负责为鲜奶吧办理《餐饮服务许可证》的食药监管部门了解到， 《规定》出台后各区均有人咨询办证事宜，但除历下区和
槐荫区已有经营者在准备相应材料走程序外，其他区还未收到经营者的许可申请。
鲜奶吧店主：不知何时要办新证
规定要求鲜奶吧经营者应在规定下发之日起15个工作日内向所在县(市)区食品药品监管部门提出许可申请。凡在规定时间内未提出申请或者经审查不合格进行营业的，由辖区食品药品监管部门依照相关法律法规或规章予以查处。
而记者走访多家鲜奶吧店发现，不少店已经取得了早前发放的临时《餐饮服务许可证》或《食品生产经营登记证》，许可范围为小餐饮或饮品店，目前还未到期。
历下区甸柳小区一家鲜奶吧内的《餐饮服务许可证》有效期从2011年12月到2014年12月，市中区舜耕路一家鲜奶吧店的《餐饮服务许可证》今年5月份取得。据店主介绍，今年发放的是临时性的《餐饮服务许可证》，有效期多是半年，至今年12月到期。
不少店主虽知道已出台了新的鲜奶吧办证规定，但多表示担心办证流程复杂，要等到期后再考虑。“现在还在有效期。应该是到期后才要按新规定办吧。”一位鲜奶吧店主说。
