扼住食品安全之咽喉

——我市质监部门确保食品生产质量安全
    三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、膨大素……当前，不断涌现的各类食品安全事件，猛烈地冲击着人们敏感的神经。
    尽管在菏泽，近年来并未出现此类骇人听闻的事件，但是“我们还能吃什么”的疑问始终盘旋在人们的脑海中。
    以监管之力，打消群众疑虑，最大程度上保障食品生产质量安全，是质量技术监督部门的职责所在。正是基于这样一份沉甸甸的责任，我市质监部门用市场准入实现事前把关，用日常监管实现过程监督，用隐患排查实现超前预警，用抽样检验实现事后评价，牢牢地扼住了食品安全的咽喉。
高压监管
    早在2005年，我市在市、县两级质监局成立了食品生产监管科，具体负责食品生产企业的产品质量安全工作。从调查摸底入手，建立了全市食品生产企业的质量档案，并以此为基础，有针对性地开展了一系列工作——
    严把市场准入。按照“四严”要求，把好食品生产企业生产许可关，守住安全第一道屏障。
    加强企业培训。每年对食品企业负责人进行培训，落实企业安全主体责任，提高质量安全意识。
    加强年度审查。每年都要对获证企业进行计量器具检定、产品质量检验、产品标准执行，以确保其保持生产合格产品的能力。
    开展专项治理。重点解决了影响食品质量安全的区域性、行业性突出问题，打造良好环境。
    提升监管能力。质检局建立了内部食品监管责任制，加强监管人员的培训，开展食品预警机制，对食品安全隐患早发现、早处置，努力提升食品检测水平，并建立了山东省食品检验通用实验室，食品检验能力通过了国家实验室认证。
防患未然
    尽管我市目前食品安全形势总体稳定，没有发生大的质量安全事故和区域性质量问题，但从食品生产质量上看，形势不容乐观，稍有不慎，就有可能发生大的问题。
    我市大部分食品生产企业规模小，设备陈旧落后，在食品质量要求越来越严的情况下，现在的设备和条件很难达到产品全部合格。加之部分企业质量安全意识差、法律意识淡薄，主体责任不落实，出现食品安全事故的风险很大。
    食品小作坊监管难度大。虽然省政府办公厅出台了《关于加强食品加工小作坊和食品摊贩监督管理工作的意见》，对个部门的监管职责进行了分工，但仍存在责任界定不清的情况，监管难度大。
    区域性的食品安全问题正在形成。某些食品已形成一家一户区域性生产规模，而这些家庭作坊式的生产，卫生条件差，又往往非法添加食品添加剂，造成严重的食品安全问题。
    为防患未然，我市就以上问题严抓整治、各个击破。市质监局积极引导食品小企业发展壮大，帮助企业提高管理水平和改善生产条件，尽快把企业做强做大；加大区域整治力度，彻底解决区域性生产质量安全隐患；加强对食品小作坊的监管，做到职责分工，对已经明确的问题和尚不确定的问题双管齐下，形成齐抓共管的合力；采取有效措施督促企业落实质量安全主体责任，力争企业自律和社会各界的监督。
食安民安
    目前，我市有9家食品企业的9个产品获得山东名牌，16家食品企业通过了标准化良好行为确认。目前，我市有9家食品企业的9个产品获得山东名牌，16家食品企业通过了标准化良好行为确认。
    在去年的山东省食品抽检中，共抽检我市乳制品、肉制品、蛋制品、小麦粉、实用植物油、白酒、罐头等27类食品计414批次，批次合格率为83.57%；实物质量合格率为89.61%。综合质量列全省第7位。
    在菏泽市2010年食品抽检中，全市共抽检33类食品856批次，批次合格率为85.16%；实物质量合格率为86.92%。
    今年第一季度，全市共抽检酒类、肉制品、速冻食品、酱油、食醋等10类食品123批次，批次合格率为95.12%；实物质量合格率为95.93%。
    监督抽查结果表明，我市规模以上食品生产企业产品质量较好，合格率逐年上升，不合格产品主要集中在小型食品企业。
    民以食为天，食以安为先。为消除“食”面埋伏的安全隐患，保证民众吃得放心，我市质监部门严防死守，树立起一道食品安全的屏障。 记者 丁厚勤

（责任编辑：刘嵩岳）