菏泽举办首届鲁菜创新大赛 16团队争“食神”

市人大常委会副主任汤建梅发表讲话

市政府副市长李法洪讲话

    大众网菏泽10月31日讯（记者 彭方方）今日上午，菏泽市首届鲁菜创新大赛在牡丹大酒店开幕，来自全市16家酒家、酒店的112人参加。菏泽市人大常委会副主任汤建梅、副市长李法洪出席了开幕式。
    汤建梅在开幕式上说，菏泽市首届鲁菜创新大赛是为了让更多的人了解菏泽、宣传菏泽、推介菏泽、投资菏泽，今天我们在这里展示，也是为了最好地服务咱菏泽社会经济的发展。
    李法洪在致辞中说，鲁菜历史悠久，影响广泛，以味咸、鲜、脆、嫩、风味独特、制作精细享誉海内外。它是传统八大菜系之一，也是"北食"的代表。作为食祖伊尹的故乡，菏泽有着得天独厚的鲁菜文化。我们要认真挖掘鲁菜文化内涵，精心准备，纷纷出绝招，亮绝活，让新店、老店同台献艺，新人、老人同室比武，把鲁菜进一步发扬光大，进一步推动我市餐饮行业快速健康发展。
    此次大赛由菏泽市商务局、菏泽市人社局主办，由市烹饪餐饮业协会、市饭店协会、菏泽牡丹大酒店承办。大赛紧紧围绕“弘扬鲁菜文化，创新鲁菜发展，打造鲁菜品牌”为主题，弘扬菏泽地方餐饮文化，打造菏泽美食品牌，宣传菏泽餐饮企业。
    据市商务局工作人员介绍，此次大赛吸引了市饮食方面的众多行家里手，各参赛单位和参赛选手对这次大赛高度重视，做了充分准备，积极挖掘精品鲁菜和烹饪技能的文化内涵，推出名副其实的菏泽特色筵席和菜品，参赛菜品包括菏泽地方特色金牌菜、风味名吃等300多个品种，包括水浒英雄宴、国色天香牡丹宴、盛世和平山药宴、全鹿筵、伯乐客家筵、斗鸡宴、麒麟文化筵、全羊筵等独具菏泽地方特色的筵席和菜品。
    另外，本次比赛共有112人报名参加，设“筵席”和“单款热菜”两个比赛项目。筵席有16个团队参加，设4个金奖、5个银奖、7个创意奖。热菜共有51款单品菜组成，设10个金牌、20个银牌、21个创新奖，获得金奖和银奖的选手，由市人社局对具备中级职业资格的晋升为高级职业资格，现为高级以上职业资格的按规定晋升相应的职业资格等级。整个大赛，将在11月5日前自行组织完成，之后选出3桌筵席和9款热菜，代表菏泽市参加11月中旬山东省的鲁菜创新大赛决赛。

（责任编辑：刘嵩岳）