大众网·海报新闻记者 周琛 菏泽报道

　　6月17日，菏泽市烹饪餐饮业协会首届“世纪胜达”杯冷菜艺术大赛在菏泽市秀水金鼎宴大酒店鸣锣开赛，来自全市各县区的40余名选手参赛。山东省烹饪协会、菏泽市水产服务中心、菏泽技师学院、菏泽市烹饪餐饮业协会相关负责人参加了活动开幕式。本届赛事由山东世纪胜达食品股份有限公司冠名赞助。

　　17日上午7时，来自全市各县区的40余名参赛选手已经在现场就位，大家都提前准备了精美的食材，正在做着比赛开始前的最后准备。7时许，比赛开始，选手们两三人一组，切菜、雕刻、摆盘……参赛选手们专心致志，发扬大国工匠精神，勇于创新，拿出了自己的看家本领。半小时后，“国色天香”“大展宏图”“碳烤独头蒜”“鱼籽石榴包”等一个个雕刻精美、造型独特的作品就展现出了雏形。

　　据菏泽市烹饪餐饮行业协会会长张延华介绍，本次大赛以传承菏泽美食文化，打造精品美食，提高冷菜艺术水平，宣传食品安全为宗旨，目的是为了推动菏泽市各县区行业人才队伍建设，挖掘烹饪技能名厨，推广冷菜美食，促进全市餐饮文化发展，助力创建食品安全文明城市。

　　谈起为何要举办冷菜大赛，山东世纪胜达食品股份有限公司董事长肖焕立表示，我国冷菜制作的历史悠久，据史料记载，从唐、宋两朝开始，在一些高级筵席上就有拼摆花色冷盘的记载，冷菜不仅适应字饮酒，而且适合于佐餐，有些品种是风味隽美，有着西方西餐风味，使用方便的较好食品，是四季饮食的佳肴。借助本次比赛同时也弘扬中华饮食文化，打造菏泽一流冷菜艺术，繁荣菏泽餐饮市场，为从艺者这创造展示学习的交流平台，为全市餐饮行业贡献一份力量。

　　“作为本次大赛的主办方、冠名赞助商，我们发起这次活动是为了促进菏泽市餐饮业的交流、学习，这次活动后，我们公司将联合菏泽烹饪餐饮业协会，持续推动从工艺到厨房一站式服务模式，回馈菏泽父老乡亲。”山东世纪胜达食品股份有限公司副总经理肖垚介绍，作为一家在食品行业深耕的民营企业，世纪胜达将继续坚持以“做健康食品，创幸福生活”为己任，勇担社会责任，为食品安全与健康做出新的更大的贡献。