烟台黑猪销售遇冷 酒香也怕巷子深品牌化或是关键

　　□记　者　隋翔宇　曲旭光

　　通讯员　官玉梅　王　杨　报道
　　本报莱州讯　10月8日,看着猪圈里一头头膘肥体壮的烟台黑猪,莱州市东尹家村的尹保卫怎么也高兴不起来,2012年春天,在该市畜牧兽医局的帮助下,他投资建设了金岭生态养殖场,从莱州市烟台黑猪原种场引进了正宗烟台黑猪,繁育了100多头。
　　“本以为去年养猪行市好,烟台市黑猪又是我们当地老辈饲养的传统猪种,上点岁数的人都惦记它那种浓香鲜嫩的肉味。”尹保卫本指望能市场销路不错,没想到除了春节卖出40多头,剩下的60多头黑猪却遭遇猪市寒流出现了滞销。
　　据了解,尹保卫养殖的烟台黑猪是烟台的一个地方猪种。上世纪50年代至70年代,农业部两次组织全国家畜品种资源调查,编写出《祖国优良家畜品种》,“烟台黑”榜上有名,上世纪70年代末,烟台的黑猪品种被统一称为“烟台黑猪”。在七八十年代,烟台黑猪是胶东地区的当家猪种,是当地农民饲养的不二选择。但自90年代以来,由于洋三元猪的冲击,烟台黑猪已经濒临灭绝,除莱州市等少数几个县市尚有个别饲养外,在胶东地区几乎绝迹。
　　“2012年的黑猪行情还不错。烟台黑猪肉色好,味道鲜美醇香,在莱州市区黑猪肉每斤卖到40多元,黑猪排骨一度卖到每斤50元,连猪血也卖到每斤15元。”尹保卫对记者说,“这些该出栏的黑猪卖不出去,按现在的市场收购价,每斤黑猪毛猪要赔两元多,如果还没有销路会让他一天赔进去1300—1500元。因为猪长到一定程度,生长的速度就慢了,甚至光吃食不长肉了。”
　　记者了解到,尹保卫养黑猪愁销路的情形,莱州不止一家养殖户都遭遇到。针对烟台黑猪销售难的问题,莱州市食品公司总经理刘洪亮表示,一方面是“烟台黑”的生长期慢,出肉量也不如普通的白猪,“杀黑猪一点都不挣钱”；另一方面,烟台黑猪生产还没有与销售挂钩。莱州市商务局屠宰办科长刘纯智则表示,市民对黑猪肉的认识还不到位。“目前,对屠宰场来说单独的杀黑猪还不如白猪挣钱,再就是没有黑猪统一销售的渠道,莱州市养黑猪的不少,但是没有一个统一的主打品牌,这都是造成黑猪价格不稳定的因素。”
　　莱州市畜牧兽医局生产科科长吕国良告诉记者,烟台黑猪市场运作晚,这是烟台黑猪和其他市场地位稳固的黑猪的最大差距,而当地市场消化能力有限,“烟台黑”想做大做强就必须走出去,坚持走品牌化运作和绿色养殖之路。

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