黑心窝点发豆芽添AB粉 长期食用易致儿童早熟

　　犯罪嫌疑人通过添加“AB粉”等物质，缩短绿豆芽的生长周期，提高产量

　　在发豆芽时，非法添加一种名为“AB”粉的添加剂，不仅能够缩短豆芽的生长周期，还能让豆芽更好看也能提高产量。如今，省城有两家黑窝点使用这样的坑人招数牟利，日前被警方端掉。昨天，在济南市公安局食药环侦支队举行的发布会现场，民警也讲了一些基本的判断手法，教市民怎样辨别问题豆芽。

　　记者陈心如

　　秘密送检豆芽查出AB粉

　　今年5月初，济南市历城公安分局民警重点对辖区内市场进行摸查，并对蔬菜、农产品进行抽样检查。在这个过程中，在一处市场发现，其出售的绿豆芽内存有非法添加剂，民警立即对多处销售摊点进行秘密跟踪。历城分局食药环侦中队中队长李玉磊介绍：“民警对绿豆芽进行秘密送检时，检出了一种俗名为‘AB粉’的添加剂，这种物质是国家明令规定禁止在食品中添加的，长期食用会对身体有毒有害。”

　　5月底，民警顺线找到了绿豆芽的生产厂家，“两个窝点都没有合法手续，民警对其生产的绿豆芽进行了秘密检查，再次检出了这种添加剂。”

　　民警掌握足够证据后，6月11日，对加工黑窝点进行了突检，当场抓获了两名正在加工豆芽制品的嫌疑人。“两人是夫妻俩，经营生产豆芽3年多，经过连夜审讯，他们对在生产豆芽中添加违规添加剂供认不讳。目前，一人已经被刑事拘留，另一名已被取保候审，案件还在进一步审查中。”警方介绍说，民警现场查获问题“绿豆芽”成品、半成品1950公斤，以及用于制作问题“绿豆芽”的添加剂“AB粉”110包、“AB水”810支。

　　AB粉能缩短周期增加产量

　　据李玉磊介绍，这种俗称“AB粉”的添加剂主要可起三种作用，“一是缩短豆芽的生长周期，正常的豆芽生长周期是10天左右，添加之后，可缩短到7天。二是使豆芽外观好看，自然生的豆芽可能有弯弯曲曲的，有些比较小，用了添加剂以后，外形会比较好看，比较粗壮。三是增加豆芽的产量，正常一斤黄豆和一斤绿豆能产出豆芽大概五斤左右，通过添加剂，每斤黄豆和绿豆产量能增加到10斤左右。”

　　据了解，AB粉长期食用，易导致儿童早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等，有致癌可能。

　　如何辨别问题豆芽

　　一看“根”，一般来说豆芽有多长，根须就会有多长，激素催生的豆芽，基本没有根须或根须非常短；

　　二看“叶”，正常黄豆芽顶部的黄豆瓣是分开的，问题豆芽则是紧紧包在一起；

　　三看“形状”，问题豆芽往往又粗又短，容易折断；

　　四看“色”，问题豆芽会颜色过白，而正常豆芽则是青白或奶白色。