网传西瓜催熟靠打针 业内人士称没必要也不划算

　　西瓜、注射器、甜蜜素、染色剂(胭脂红)用注射器把胭脂红溶液注入西瓜内把西瓜切开后，注入过胭脂红溶液的地方明显呈暗红色。

　　盛夏到，西瓜熟，许多小伙伴一边看世界杯一边吃着西瓜。可最近关于“打针西瓜”的谣言再度流传，有网帖说西瓜又红又甜是因为打了催熟针。一个名为“看你爱吃的水果是如何被催熟的，不要再被骗了”的帖子声称：夏天的西瓜很有可能被催熟，给半生不熟的西瓜从瓜蒂处注入色素、甜蜜素，瓜瓤就会被染红，吃起来很甜。网帖还提示，打过针的西瓜拍打时声音“哑”、不脆亮，西瓜籽一般小且白，打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。西瓜真的能这样催熟吗?为了验证网上传言真假，记者进行了实验。记者实验实验用品：

　　记者买来西瓜一个、注射器一支、甜蜜素和胭脂红。

　　实验步骤：

　　1.首先用注射器吸入胭脂红溶液，对准西瓜顶部进行注射。在注射过程中，针头很轻易就插入了瓜皮，胭脂红溶液轻易地注入西瓜，注射完后，有红色溶液溢出，西瓜表面留有针孔。

　　2.通过注射器将甜蜜素溶液注射到西瓜的另一侧，注射同样阻力不大，西瓜表面上留有明显针孔，当记者把针头拔出来时，针孔位置立即有液体往外溢出。

　　3.注射完成后，将西瓜切成两半，注射过胭脂红的那一半瓤汁液丰富，颜色鲜艳但不分散，透出淡淡的紫红色。

　　4.注射过甜蜜素的一侧的瓜瓤味道非常甜，但入口后，逐渐会感觉到酸涩味道。

　　给西瓜注射胭脂红，颜色不分散，瓜瓤容易腐烂，且西瓜表面会留下针眼。

　　实验结论：

　　业内说法给西瓜打针没必要也不划算

　　记者走访了多家水果摊、水果店，对“打针西瓜”一说，摊主们都予以否认。“种过西瓜的人都知道，注射留下的针孔，对西瓜而言就是伤口，有伤口的西瓜腐烂速度很快，如果不能及时卖出去就会烂，给西瓜打针没必要也不划算。”一西瓜摊摊主告诉记者。

　　记者了解到，济南本地产的西瓜本身就非常甜，色泽也很好看，根本不需要注射任何添加剂。业内人士张先生表示，为西瓜注入甜蜜素和胭脂红，不仅增加了瓜农的成本，还会导致西瓜有了针孔后，果肉与空气接触，加速内部腐烂，这么做是完全没有必要的。

　　挑瓜秘籍如何成为一个挑西瓜高手

　　西瓜虽然好吃，但如果不小心买回一个生瓜，确实是一件扫兴的事。挑西瓜的确有诀窍，只要掌握了正确的方法，并勇于尝试，你完全可以成为一个挑瓜高手，只须几个小动作，就一定能把最好的西瓜挑到手。

　　一、看形色。西瓜一般是圆形或椭圆形的，熟瓜不仅瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显，而且底面发黄。形状怪异的西瓜，最好不要买。

　　二、看瓜藤。留在瓜头上的瓜藤呈绿色，是刚采摘比较新鲜的瓜;若瓜藤变黄、枯萎，甚至瓜柄已枯干，就是“死藤瓜”或者“早采瓜”，这种瓜就不适合购买了。

　　三、看瓜蒂。西瓜脐部和瓜蒂凹陷较深、两端匀称，四周饱满的通常是熟瓜;头大尾小或头尖尾粗的畸形瓜通常是差瓜。

　　四、拍瓜听声。将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚咚”清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜;发出“突突”声，是成熟度比较高的瓜;发出“噗噗”声，是过熟瓜;发出“嗒嗒”声，是生瓜。舜网-济南时报