开发区城管执法大队大队长孟玉良把牌匾授予烧烤业主李允华
大众网菏泽7月28日（记者 刘 进）今年是菏泽城区推行无烟烧烤的第三年，无烟烧烤在菏泽城区良好推行，离不开菏泽城管执法队员的努力和一批有责任感业主的探索。今天，菏泽城区无烟烧烤工作最出色的开发区城管执法大队，以及全程参与无烟烧烤进程的示范烧烤业主李允华，一同向大众网记者解读了这场进行了3年的菏泽烧烤“无烟革命”。
转变：老摊主突然觉悟了
在菏泽军分区某制药厂做了30年厂长的李允华，没想到自己在65岁的时候，竟带头参与了一场席卷菏泽城区烧烤市场的“无烟革命”。
“当时，执法队员一走，我们就把屋里的炉具搬出来，继续在漫天烟雾里烤。”在2012年，李允华对无烟烧烤还没有任何概念。这一年，李允华守着自己家的菏泽南华第一家张家烧烤老摊已经33年，这也是李允华把烧烤摊由广福街上的老南华，“扩军”到菏泽新城区和平路的第十个年头。
2013年，菏泽打响治理油烟烧烤的第二年。是年，菏泽大气污染防治工作也应然打响。像生活在城区的许多菏泽人一样，这一年，李允华对自己和周遭之间关系的思考也发生了转变。一开始是看到执法队员很辛苦，“不好意思拒绝”，在逐渐把执法队员的话听进心里之后，李允华觉得消除油烟污染不仅事关“大环境”，对自己的身体的益处是外人无法体会的。
2013年3月，菏泽烧烤季来临之前，有着一股子钻研劲儿的李允华与开发区执法队员一起，开始探索消除烧烤油烟的方法。
革命：“你们在做全国独创的事情”
“最高潮时，几家烧烤业主同时埋头专研，相互学习。”在回首菏泽城区无烟烧烤的治理道路时，菏泽城市管理行政执法支队开发区大队大队长孟玉良有些动情。当时全国范围内没有现成的经验可以借鉴学习，所有的厂家都只卖净化器，而怎么让净化器与现有的烧烤炉具完美结合，烧烤业主们只好自己琢磨。
“烧烤产生的烟要经过风机、净化器，最后再被风机排走，这之间的比例调节是技术关键。”以前有一些环保技术经验的李允华，是消除烧烤油烟技术探索的业主中最认真的一个。在尝试的水冲除烟效果不佳后，业主们赶紧转换方向，寻求静电除烟方法。
2013年6月，在接到厂家发来的净化机后，李允华亲自跑到外地的厂家，现场交流技术难题，对净化机做改进；一个月内，李允华自行摸索的油烟净化器开始使用。李允华清楚地记得自己研制的净化设备开启的那一天，傍晚时分，李允华和平路上的烧烤摊开启的那一刻，优良的油烟净化效果惊讶了所有在场的人。
如今，菏泽第一批探索无烟烧烤技术的业主们已经度过了一年多的无烟烧烤时间。一年间，不断有外地人专程来到菏泽，向他们学习无烟烧烤的净化经验。对于自己摸索出来的技术，李允华们都乐意分享，菏泽人自己琢磨出来的技术也广泛传向全国各地。
执法：和风细雨感化业主
“在这个办公室里，我都记不清召集业主们开了多少次会。”今天，孟玉良专程把李允华请到开发区大队的办公室，把一面书有“菏泽烧烤文明经营示范户”的牌匾交给了这位菏泽无烟烧烤的业主带头人。作为城市经营秩序的管理者，孟玉良说，他对这些无烟烧烤经营带头人有发自内心的感谢。
鉴于自己的亲身经历，李允华代替孟玉良说出了城市执法遭遇烧烤治理时的工作难度，“大部分人认识不足，有抵触情绪”，这些困难，在执法队员一次次积极帮业主联系厂家安装净化设备的工作中，一一化解。
与孟玉良的工作思路一致，作为被管理的业主李允华觉得，城管执法的工作在平时，和风细雨永远比暴风疾雨又让人信服，因为他本身就是这样被执法队员细微的工作方式感化的。
执法工作中还面临谣言和误解。不少人说，无烟烧烤炉具耗电严重，运行一晚上就会消耗上千元的电费。李允华第一个站出来辟谣，7米长的烤炉、300瓦的净化器、2台风机加上冰箱和照明，老李家和平路上的烧烤摊一个月上交的电费才2100块钱。
“最大受益者其实是自己。”李允华当面感谢开发区执法队带给他的思想转变，他说，无烟烧烤炉具安装之后，他站在300度的炉具前也不如从前那样接受炙烤，跟随自己20多年的徒弟们也感到了职业的安全；无烟烧烤最大的受益者，其实是第一线的业主们。
