消灭肉毒杆菌食用前煮沸15分钟

2013-08-07 18:49:00 作者：来源：大众网

问题奶粉再次进入公众的视野，不过这次并非三聚氰胺，而是肉毒杆菌。肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。天津国际旅行卫生保健中心主治医师祁军说，试验发现，肉毒毒素于80℃加热30分钟，即可失去活性。

　　问题奶粉再次进入公众的视野，不过这次并非三聚氰胺，而是肉毒杆菌。

　　肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状，严重可致死人。19世纪有“香肠之毒”恶名的肉毒杆菌，经过分离培养后，最早用于病理治疗，如今肉毒杆菌素还可用来除皱。

　　天津国际旅行卫生保健中心主治医师祁军说，试验发现，肉毒毒素于80℃加热30分钟，即可失去活性。为确保绝对安全，一般建议，将食品在食用前于100℃煮沸15分钟，就不会发生肉毒中毒。

初审编辑：初审编辑：张蕾
责任编辑：刘银春

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