上午8点，于华夫妇开始在小店里忙碌

　　

　　晚上顾客少时，一台电视成为夫妻俩不多的娱乐方式

　　

　　葛红把剩余的菜分给邻居

　　

　2月9日晚上10点，葛红开始收拾回家的行李

　　

　2月9日10点半，于华夫妇俩搬运回家的行李

　　

　面馆紧靠着工地，民工成了面馆的主要消费群体

    大众网菏泽2月10日讯（记者 刘 进）在菏泽，有数百家“山西刀削面馆”分布在各个角落，这些面馆的主人都来自山西运城。他们远赴千里来到菏泽谋生，在外做着生活清贫的“老板”，一年回家次数有限，彼此之间又鲜有聚会。每年年底，他们带着一年的收获，三三两两结伴回家过年；长久在菏泽生活，让他们觉得回家过年就像“出了趟远门”。

　　一年只回家两次：“儿子结婚也得十几万”     

　　今天中午，坐了十多个小时的硬卧火车，50岁的于华和妻子葛红回到了山西运城永济县的家。除了夏天时专程回家收了地里的十几亩小麦，这是他们在农历的2014年第二次回家。这一年的其余时光，他们都待在了离家千里之外的菏泽。

　　于华夫妻俩在菏泽开发区丹阳办事处耿庄社区开了一家刀削面馆，一年能赚4、5万块钱，“收入与跟别人打工差不多，但人更自由些。”

　　于华说，人到了50岁，跟着别人打工体力就跟不上了。在自己的店里，他和妻子每天早晨8点开始忙；在不是饭点儿的时间段，两人有短暂的自由时间；晚上面馆关门的时间根据客人情况定，但几乎每天两人都要熬到10点多。

　　给于华夫妇在外面闯荡动力的是他们的一双儿女。

　　“女儿将来上大学的学费不少花，儿子结婚也得十几万。”为了筹够这笔钱，于华还在上高二的女儿只好寄宿在亲戚家里；21岁的儿子常年在外务工，在面馆生意火爆时，儿子会放下并不稳定的工作，来菏泽帮一阵子忙。

　　菏泽人不闹事：“自家人开的面馆”

　　2月9日晚10点，于华送走了今年最后一个客人，开始收拾面馆和行李，赶赴凌晨的火车。葛红则把十几盘里没有下锅的菜，分给了邻居们。

　　于华说，他很感谢菏泽人能够接受他。2010年，于华和妻子种地赔了十几万，随后转而向别人学习厨艺；2011年，经老乡介绍，夫妻俩来到菏泽市区，开始了刀削面馆的生意，他们的生活由此逐步好转。 

　　在菏泽的三年时间里，于华的面馆更换了三个地点，菏泽西关、双河集，都出现过于华夫妇面馆的影子。由于房租上涨，2014年初，于华把面馆搬到了现在的耿庄社区。

　　看到耿庄村志里写有“耿庄先祖来自山西洪洞县”，于华讨巧地把自己的新面馆起名为“山西洪洞面食馆”。这个名字确实给耿庄社区的居民带来了亲切感，不少居民认为这是“自家人开的面馆”，常常找于华夫妇聊天。

　　来于华面馆里吃饭的人有在附近工作的各种人，最多的是附近一处建筑工地的民工，也有附近写字楼里的职员，“他们写字楼里有高档酒店，但消费很高”。

　　于华说，菏泽人留给他的印象很好，他们“不欺负外地人，不喜欢闹事，也不赖账”。相比于家乡运城，菏泽市区的开发速度快，高楼大厦的建设带来了大量民工，“咱赚钱，他们也方便”。

　　几百家刀削面馆老乡：“很少有时间聚在一起”

　　于华说，山西刀削面闻名全国，而会做刀削面的山西人集中分布在运城市或附近县区。当地很多人外出打工，其中有许多人在外面开起了面馆，山西刀削面馆也由此散布在全国各个城市。

　　对于山西人在菏泽开刀削面馆的具体数量，于华并不能说出详细的数据，但是他肯定“从市区到县城，再到乡镇，菏泽所有的刀削面馆都是运城人开的”，数量至少有几百家。其中有许多人像于华夫妇这样，夫妻双双离开家乡，一起来到菏泽开面馆。

　　在每天难得的闲暇时间里，于华会到其他老乡的面馆里坐一坐、聊聊天，但是有规模的老乡聚会，在这群在菏泽的山西人中并不存在。于华说，大家都忙着各自的生意，很少有时间和精力聚在一起。

　　每年腊月十五以后，这批山西人就开始陆续离开菏泽，三三两两结伴回家。到现在这个时候，其它很多面馆都已关门，但由于附近工地民工放假晚，这些民工也大多同是异乡人，于华夫妇把今年回家的时间推迟了几天。

　　2月10日凌晨，于华和妻子提上行李，暂时告别了这个辛苦一年的小店和城市。春节之后的正月初七，他们就要回到这里，开始新一年的生活。