菏泽华瑞馒头厂员工正进行花糕纯手工加工

菏泽茂业百货超市蒸花糕人员正在进行

菏泽茂业百货超市纯手工做好的花糕

菏泽华瑞馒头厂蒸面室

菏泽食药监督管理局给华瑞馒头厂颁发的标牌

　　大众网菏泽1月31日讯（见习记者 王文文) 1月29日，菏泽市食品药品监督管理局为获得“星级管理馒头加工点”的12家经营户授牌，并赠发了工作服、体检表、围裙。为了解这些加工点的“过人之处”和有无卫生问题，大众网记者今天探访了菏泽市华瑞馒头厂和菏泽市茂业百货有限公司的馒头销售柜台。 

　　“2015年12月9日，菏泽市食品药品监督管理局召开了菏泽市馒头店星级管理座谈会，馒头店业主代表学习了新《食品安全法》，并解读了国家关于调整馒头中食品添加剂使用标准的规定。”菏泽市华瑞馒头厂负责人白健介绍，每个月市食药监局都会突击检查一次，主要查馒头里是否含有吊白块、过氧化苯甲酰和二氧化硫增白剂。 

　　“目前，我们馒头厂工作人员共20多个人，大部分人都是在晚上工作，这样才能保证第二天能把馒头做出来，从开始做辅料，到馒头蒸出来一共需7道工艺，共需1个多小时的时间。有的人会问，我们的馒头为什么发黄，我就告诉他们，我们的馒头是不添加任何添加剂的，我们的馒头是黄中发亮，咀嚼细腻。我们的主料是华瑞特精粉，辅料为紫薯、玉米粉、膨化粉、酵母等，并且使用传统老酵头发酵工艺结合现代食品加工法做馒头。”白健说：“我们这些授牌的店家想着发挥自身的优势，成立馒头协会，形成一个‘民间职能部门’，进行统一管理”。 

　　当大众网记者问及挂牌后的销量情况，菏泽茂业百货有限公司超市营运部经理黄玉景说：“我们的馒头都是纯手工做的，所使用的面粉一袋售价100多元，如果不是过节的话，一天可卖500个馒头，临近过节的时候可卖出去10000个以上，每天都会有很多人排队买，自从颁发了一星级管理标牌后，使百姓更加可以放心的食用，人流量也会更多。” 

　　大众网记者从现场看到，两家馒头加工点均属于规模性企业，操作较为正规，均符合一星评定标准。对于馒头星级评定的最新情况，大众网记者将继续进行跟踪报道。