金秋黄河流域好“丰”光,杨湖三千余亩高粱红似火

2022-09-24 07:33:30 来源: 大众网 作者: 刘震亚

  大众网·海报新闻记者 刘震亚 菏泽报道

图片来源:杨青雷摄于杨湖酿酒高粱基地

  9月23日农历秋分为“中国农民丰收节”,农民们用特别的方式庆祝属于自己的节日,而对于每一个杨湖人来说,也是值得庆祝的大好日子,杨湖酒庄在菏泽农科院指导下,优选高粱品种,通过考察地理环境,精心选择种植基地,在黄河流经区内种植的3000余亩酿酒优质高粱红了,静待丰收归仓。

图片来源:杨青雷摄于杨湖酿酒高粱基地

  杨湖借助高粱种植构建了企业和农户互利共赢的局面,不仅实现了以产业助农、兴农、富农的目标,也为杨湖产区的乡村振兴工作树立了标杆与样板。

  “高粱酿酒,酒香怡人”。粮乃酒之肉,好粮出好酒,高粱作为酿酒的天选之粮,自古以来受到酿酒者的尊崇,原粮品质是酿酒的首道关卡,“秉承传统工艺纯粮酿造”正是杨湖人的坚守。黄河沙滩地域天然的地利优势,赋予了杨湖酒庄由原粮保障到品质自信的信心和底气。

  三千亩高粱田,成“网红”打卡地

  粒粒饱满的果实紧紧挨在高粱的杆子上,高粱杆子像是高举着的红色的火把,威武地站在那里,一阵风吹来,高粱微微晃动,此时的高粱地像是红色的海洋在风中起伏着。

图片来源:杨青雷摄于杨湖酿酒高粱基地

  美酒出自高粱,因为有它,我们生活中才弥漫着酒香。“好酒不仅是酿出来的,更是种出来的。”此时,正值杨湖酒庄高粱的成熟期,一颗颗红褐饱满的红高粱正待收割,离开粮田,存入仓库,静待下沙。高粱红遍,秋日胜景,宜赏,入诗又入画,是绝美的“网红”打卡圣地。

  杨湖酒庄举办第二届高粱节,以敬畏天地、敬畏生态、敬畏原粮、敬畏消费者,还原一杯真实的中国白酒。从溯源原粮标准,为品质立下基础,让每一滴杨湖酒成为美好生活的寄托。

  一方水土养一方人,酿一方好酒

  黄河是中国的母亲河,流经中国9个省区,黄河流域、土地肥沃、水资源丰富、森林覆盖率高、生态环境优美,农耕文化历史悠久。杨湖酒庄三千余亩的高粱,就种植在黄河南岸。酿酒属风味产物,与地理环境、土壤气候等息息相关。高粱作为酿酒的主要原料,其质量直接决定酿酒的品质,杨湖酒庄为了追求更高的产品质量与要求,从酿酒原材料高粱源头开始,着手统一标准和要求,严控原料把关,建立了杨湖酒庄酿酒高粱菏泽种植基地。

  “11765”北派酱酒工艺获中国食品工业协会科学技术奖

  杨湖酒庄选用皮薄淀粉蛋白质含量高的北方高粱,结合菏泽气候、温差、微生物等环境,创造了“11765”的北派酱酒生产工艺(即1年一个大生产周期,1次投粮,7次蒸煮,6次发酵,5次取酒简称“11765”)。生产出来的杨湖酱酒不仅使口感更加醇净、甘润、顺滑,而且大大提高了酱香风格的典型性、舒适感和细腻度,更加彰显了酱香酒的风格。

  做酱酒需要结合自身地域环境特征,因地制宜、学中有创,走出个性化、风格化的酱酒发展之路。杨湖酒庄在北方酱酒板块中酿造工艺独具一格,依据本地生态酿造环境,把茅台的“12987”工艺调整为“11765”工艺以避开当地极冷极热的气候,既控制了出酒率,又提高了产酒质量。杨湖酒庄“11765”北方酱酒生产工艺,2021年荣获“中国食品工业科学技术奖”。

  品味美好生活 选择一杯真正的中国白酒

  杨湖酒承古法之秘籍,得茅台之余香。选鲁西之佳黍,汲黄壤之泉汤。水取五百米以下,踩曲作胚;工经五煮三蒸,七摊八晾,窖之数载,历经春秋冬霜,绵其味,俟其香。杨湖酒庄用一滴水、一粒粮、每一道工序为产品品质筑牢根基,让每一瓶杨湖美酒成为美好生活的最佳载体,美好的生活也从土地中的一粒粒高粱开始。

初审编辑:张勇

责任编辑:刘进

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