冬天吃山药补气又壮阳

2013-12-23 11:35:00 作者：来源：人民网

据说山药的名称有350种之多，怀山药、淮山药、麻山药、菜山药、毛山药、光山药、脚板苕都是它的名号;山药的产地也算是南北通达了，河南、山东、河北、湖南、广东都有山药种植地。与普通山药相比，铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”。

　　原标题：冬天吃山药补气又壮阳

　　如何挑选普通山药？

　　我们平常吃的最多的还是普通山药，普通山药价格相对低廉，可入菜入药，更进寻常百姓家。

　　普通山药要选须毛多的重的(这样的口感会相对比较面)选水头小的在(干物质含量高，易保存)，切面不容易变黄的(易保存)，切开后黏液多的(山药多糖和糖蛋白含量高营养价值高)。

　　断面发红有硬心，汁液不黏像水似的，是冻过的。最好不要选。

　　烹饪时怎么防止山药变黑？

　　山药切开后遇到氧气会变黄，烹饪时遇到铁锅会变黑。为防止山药变色，可以把山药带皮放入蒸锅蒸一分钟即可，也可用微波炉叮一分钟，让多酚氧化酶失效即可。

　　每天吃多少山药合适？

　　药用山药每天治疗用量是15-30克，养生保健用量是10-20克。

　　鲜山药每天100-200克为宜。

　　山药属于薯类，可以替代部分主食。

　　山药适合长期食用，炒菜煮粥都合适，而且非常容易搭配，搭配各类蔬菜做成菜肴或者搭配各种水果、干果煮成汤或者搭配各类粮谷物做成主食点心都非常恰当，是非常方便食用的食品。

http://npmpc.people.com.cn/n/2013/1118/c125298-23574949.html

初审编辑：
责任编辑：晋伟雄

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