每收入100块钱税费得交10块 济南餐企税费繁重

　　“大众餐饮业已成了老百姓生活的重要组成部分，在面临成本上升等难题的时候，能不能考虑为餐饮行业减轻点儿税费负担?”近期，这样的声音频频见诸媒体。

　　餐饮业是劳动密集型产业，据不完全统计，全国餐饮业企业约500万家，从业人员超过7700万人。有数据显示，2013年中国餐饮总收入为25392亿元，同比增长9%，同比增幅下降了4.6%，创21年来新低。“税费过重或许成为压倒餐饮业的最后一根稻草。”相关人士这样“预言”。连日来，记者采访了济南若干家餐饮企业。不少负责人感同身受，表示“压力山大”。

　　餐企现状

　　“餐馆每收入100元，10元是作为税费上交的”

　　张岭(化名)是济南一家餐饮公司负责人，在餐饮业摸爬滚打多年。他说，这行越来越不好干了。

　　他算了一笔账。以去年为例，店内米、面、菜等原材料成本350多万元;雇了60多人，每人的工资2000多元，一年下来共花费170万元左右;房租一年约80万元;水、电、气各种消耗一年50万元;运输等其他费用七八十万元。

　　与此同时，去年营业税及其附加交了30多万元，企业所得税交了近20万元，再加上每年4万多元的卫生费、2万多元的罚款等费用，税费这块儿花了60多万元，占到营业收入的10%。也就是说，餐馆每收入100元，其中10元都是作为税费上交的。“总的来算，去年店里各项支出加起来800万元左右，营业收入仅600万元，亏损约200万元。”他说，眼下形势不好，房租、人力等成本不断上涨，压力很大，真希望税费方面能有一些制度性的减免，减轻企业负担，助其转型。

　　张岭称，与一些餐企的薄利、亏损形成鲜明对比的，是一些机关单位食堂的成功“逆袭”。

　　一些机关食堂负责人透露，除去人工、材料、能源消耗等成本，每月的纯利10%没问题，旺季时，甚至能达20%，其中的秘密，不少出在税费上。一单位食堂负责人介绍，他经营的食堂每月收入5万元，扣除其中50%左右的原材料、25%的人工成本、10%的能源消耗，剩下的基本就是纯利了。他说，食堂对外是不开发票的，内部是简单记账。虽然对内提供餐饮服务的食堂，并不在营业税征收范围内，但由此或可窥见税费的影响。

　　餐企主要税种七八项综合税负约7%-8%

　　反映类似问题的餐饮企业不少。记者了解到，涉及餐饮企业的主要税种有七八项，大体包括5%的营业税，营业税税额7%的城市维护建设税，营业税税额3%的教育费附加，营业税税额2%的地方教育费附加，25%的企业所得税。此外，还有印花税、房产税等。“各种税合下来，综合税负能达7%-8%。”一些企业相关人士介绍。

　　除了税，还有费。一些企业表示，从开业前期到后期营业，上交的各类费用，光大项就有10多种，涉及10多个部门。一般包括消防部门培训费、罚款费用等，环保部门的排污检测费等，卫生部门的餐馆空气检测费等，城管局的卫生费、垃圾清运费等，执法局的户外广告办理费、年检费等。此外，还有POS机刷卡手续费等费用，加入各种协会的会费、赞助费等，这还已经是简化后的。

　　餐企困惑

　　大众和高档餐饮同税率能否“区别对待”?

　　2013年10月，中国饭店协会负责人曾表示，餐饮企业一方面受到能源、人力、物业和原材料成本居高不下而利润率低的“四高一低”的困扰，一方面又受到限制三公消费等市场不景气的冲击，利润率平均水平已不足5%。2014年，预计我国餐饮企业还将延续该现象，在这种形势下，营业税居高不下，会造成一些餐企举步维艰。

　　一些餐饮企业负责人提出，高档餐饮和一