高温天气下带叶蔬菜最不容易保存，中午时分需要加冰保鲜

　　自入伏后，山东省临沂市最高气温突破35℃大关，高温闷热天气给市民生活带来诸多困扰。20日记者走访农贸市场了解到，高温天气也充当了一把“双刃剑”，在加快蔬菜生长速度、增加产量的同时，却使蔬菜不易保存，甚至隔夜就烂。不过，蔬菜价格因供应量的增加不涨反跌。

　　20日上午，站前农贸市场一派繁忙景象，骑着电动车前来批发蔬菜的市民穿梭在市场内。“早来买菜，要不就不新鲜了。”正在采购蔬菜的市民王先生告诉记者，由于最近天热，所经营的小饭店没有足够空间的冷藏柜，为了保证蔬菜的新鲜，只能缩减采购量，减少浪费。

　　王先生这一说法在蔬菜批发摊主刘作英也得到了印证。“天热了，蔬菜不能放在塑料袋中，有些菜隔夜就烂。”就在说话的间歇，刘作英从蔬菜堆里拿出一个底部发霉的甘蓝，放到一边，以免影响其他蔬菜的销售。刘作英表示，高温天气对青椒、甘蓝、小白菜等带叶蔬菜的不利影响尤为明显，蔬菜表面沾上水，在高温的作用下很容易发黑腐败。

　　为了保证蔬菜的新鲜，不少蔬菜批发商在中午时分会在带叶蔬菜上方加盖冰块，一定程度上增加了蔬菜的成本。不过，记者了解到，目前市面所售蔬菜价格多在1元左右，并没有因为高温天气的到来而涨价。相比一周前，菜价不涨反跌，生菜最为明显，目前售价2元/斤，而在一周前，价格多在4元/斤左右。

　　菜价不涨反跌的原因主要为蔬菜的丰产。在高温环境下，蔬菜生长周期变短，以小白菜为例，原本大约20天的生长周期，如今只需要半个月时间即可，只要保证了供水，蔬菜产量只增不减。为了保证蔬菜的新鲜，不少蔬菜批发商将到田间地头采购的时间调整为下午，甚至太阳落山，减少暴晒对蔬菜的损失。(赵辉)