荔枝保鲜剂，小贩表示可以保鲜60小时（视频截图）

　　记者实验证实4种样品中的2种确实酸度高（视频截图）

　　齐鲁网6月26日讯网传荔枝保鲜会用药水浸泡，经过山东广播电视台生活频道《生活帮》记者的调查，山东市场还没有发现有荔枝药水保鲜的迹象，可是，在其它地方，荔枝用药物保鲜并不是一个个例。

　　调查中，记者走访多个水果批发市场和水果店，商户们均表示，浸泡荔枝的是清水，而不是所谓的保鲜剂，可是，在之前的媒体报道中，在河北的一家水果批发市场，却有批发商给荔枝保鲜支起了招。“你喷上保鲜剂就会新鲜了，像我们这种不喷的，你喷上就不会干了。”

　　而另外一名批发商则表示，他们已经给荔枝喷洒上了保鲜剂，就在荔枝批发点附近就有小贩在出售荔枝保鲜剂。“这个可以保鲜60小时，用保鲜剂兑水喷在荔枝上，再干了就喷清水，不喷这个了。”

　　在这些所谓保鲜剂的外包装看不到任何成分说明，但是明确提出不允许用手接触，这不禁让人怀疑里面的药剂有腐蚀性，将药剂放入水中割开后，可以闻到明显的弱酸味，荔枝保鲜使用药物这样的情况，山东会不会出现呢？

　　实验：荔枝泡水 真的有药物吗？

　　在山东果树研究所，贮藏加工研究室主任鲁墨森告诉记者，对于荔枝保鲜剂，国家并无相应标准，所以，对于商贩们使用的药剂成分并不明确，但是加入所加入的药物为弱酸性，那么，可以利用酸碱度的检测作为参考，看看荔枝的浸泡水中是否加入了别的成分。“果汁和浸泡水比较差别大有问题，差别不大，说明没问题。”

　　荔枝是酸性的水果，果汁本身有酸性，而水浸泡的过程中，可能会导致果汁析出，导致水的酸度上升，但是只要不高于果汁的酸度，就把他看作正常现象。可是，假如浸泡水的酸度比果汁的还高，那就可能有问题。

　　为此，记者首先来到了一家果品批发市场，进行取样。

　　一名水果批发商的表示，这些未开封的荔枝，在南方装箱时，就同样被放入了冰块保鲜，而运抵山东后，冰块已经化成了冰水，随后，记者购买了其中一箱未开封的荔枝，然后在山东果树研究所的实验室中开封，并现场用相对清洁的透明容器取出浸泡水样品，将一号样品的果汁和浸泡水分别进行酸碱度检测。

　　经过检测，一号样品果汁酸碱度为4.73，而浸泡水的酸碱度为6.03。实验人员表示：“如果果汁的PH值和水的PH值接近，问题不大。”

　　在一号样品中可以看到，荔枝相对新鲜，而且浸泡水比较清澈，专家判断，该样品并未加入保鲜药物。

　　为了检测的全面性，记者继续来到了一个菜市场内的水果摊进行取样。

　　第二名摊主同样表示，荔枝保鲜必须用水浸泡，而且信誓旦旦的指着眼前的喷壶，表示这些水都是自来水，随后，记者在现场同样用一个相对清洁的透明容器取了水样，编号为二号。

　　“二号样品酸碱度5.90，这个水比果汁酸，刚刚是5.90，这个是2.29。”经过检测，二号样品浸泡水的酸度竟然比果汁还要高，那么这样的情况又能说明什么问题呢？

　　实验人员表示：“尤其是果汁PH值比水的PH值酸，这肯定用了酸性保鲜剂也好，酸性物质也好。”

　　荔枝浸泡水竟然出现不明酸性物质，那么这种物质到底是什么呢？面对询问，摊主仍旧表示，自己浸泡荔枝的水的确是清水，那么，这样的情况是不是一个个例呢？

　　在另外一个水果摊前，这里的荔枝已经明显的变成了黑色，浸泡荔枝的水也非常的浑浊。记者同样将浸泡荔枝的水进行了取样，编号为三，来到了实验室分别将果汁和浸泡水进行检测。

　　“果汁是5.56，水是5.07。”检测结果，三号样品的浸泡水的酸度同样比果汁的酸度还要高，这是怎么回事呢？菜市场内水果摊主称：“这水里没别的东西，除了冰块啥也没有，不说有拿保鲜剂保鲜的。”

　　随后，记者再次来到了一家农贸市场，这里的荔枝同样用水浸泡，但是看起来比较新鲜，水业比较清澈。

　　同样，记者在现场对浸泡水进行了取样，编号为四。“四号果汁5.05，4号问题不大水清一些，4号挺新鲜，5.56水。”

　　经过检测，记者随机抽取的四个样品，却出现了截然相反的检测结果，那么这样的情况，能够说明什么问题呢？

　　实验：两样品疑似加入酸性药物

　　经过一番检测，一号和四号样品虽然浸泡水均呈酸性但并没有高于果汁，而二号和三号样品浸泡水的酸性均比果汁要高。

　　山东果树研究所贮藏加工研究室主任鲁墨森表示：“一号和四号可能没问题，二号三号可能有问题了，浸泡水的酸度比果汁要高，有可能使用什么酸性物质，说不准，柠檬酸不要紧，属于食品，如果是硫酸和盐酸就不允许了，有害了。”

　　鲁主任表示，荔枝冰温贮藏国标详细约束了，荔枝保鲜允许使用的杀菌剂和用量要求，并没有约束保鲜剂的使用范畴。“为了保险时间长一点，有些商贩不太了解保鲜技术，道听途说，买一些不是国家标准的保鲜剂，使用这个东西，有些造成一定伤害。”

　　网曝荔枝保鲜剂竟是稀释盐酸

　　随后，经过搜索，在网络上可以发现荔枝保鲜剂仍有销售，而在江苏无锡的一个水果摊贩的后院里，可以看到，这名水果商贩把一个白色塑料桶内的液体倒入了眼前的喷壶中。

　　这名商贩表示，自己使用的所谓保鲜剂竟然就是盐酸，那么，记者取样检测的荔枝样品中，酸性物质究竟是什么呢？又会不会对人体造成危害呢？

　　山东果树研究所贮藏加工研究室主任鲁墨森表示：“有可能对我们的食道和胃肠道造成灼伤我们会发炎会上吐下泻会发烧，严重的危及生命，盐酸和稀硫酸很少在荔枝中使用，如果浸泡荔枝，会在短时间内非常鲜艳，但是是把双刃剑，也会腐蚀荔枝。”

　　酸性物质可能为柠檬酸 专家：药水荔枝与手足口病无联系

　　山东省千佛山医院营养科副主任程振倩告诉记者，稀硫酸或者稀盐酸的确有使荔枝美观的效果，但是也对荔枝有腐蚀效果，一般不会在荔枝中使用，大家可以放心，而目前比较常用的酸性保鲜剂有可能是柠檬酸。“柠檬酸是国家允许使用的食品添加剂，还是比较安全的。”

　　那么，假如食用了加入药物的荔枝，会不会如网传的消息那样，让孩子患上手足口病呢？

　　程主任表示：“一般不会。”

　　程主任表示，荔枝加入药物和手足口病没有必然联系，但是随意假如保鲜剂，势必对人体造成危害。

　　那么，作为消费者，应该如何辨别，荔枝是否被加入了保险类药剂呢？

　　辨别药水荔枝 一看二尝

　　山东省果树研究所鲁主任表示，药水浸泡荔枝很难辨别，但是通过品尝如果果肉异味明显，或者有明显刺激性酸味，就说明可能有问题，随后他对四个样品果汁进行了品尝。“两个有问题，两个问题不大。”

　　经过调查，记者了解到，目前咱们国家没有对保鲜剂的使用作出一个统一的规定，因此，保鲜剂市场混乱，成分各异，但是，大家也没必要恐慌，由于商贩们使用这些药剂的目的就是保鲜，所以，一般不会使用像盐酸这样的强刺激物质，短时间造成新鲜假象的情况下，也腐蚀果肉本身，还破坏了它的口感。在这里，提醒水果从业者，一定要进行自律，对于不熟悉的保鲜剂，一定不要滥用，一旦出现问题，那就不是小事。也希望有关部门能够加大家检查力度，从根源上杜绝这样的行为。