距离大姜收获期还有一个多月，而在传统的大姜种植区莱州，很多姜农已经迫不及待的收获鲜姜出售。眼下，老姜收购价已经突破9元，但莱州不少姜农不约而同的选择出售部分鲜姜以规避市场风险。昨日，水母网赶赴烟台大姜主产区———莱州，探访姜农、收购商、业内专家，剖析今年大姜的市场行情。

　　姜价持续走高

　　9月24日，在莱州市平里店镇沟北村南面的洗姜厂，57岁的赵守信与妻子一起将洗好的的大姜码放、过秤、支取现金。现在鲜姜的收购价达到了3元每斤，老两口觉得这个价格“还可以”，因此本该在10月份收获的大姜提前出售。

　　在莱州的大小洗姜厂，到处可见运送鲜姜出售的姜农，虽然鲜姜价格已由一个月前刚上市时候的5元每斤跌至现在的3元，但姜农出售的热情丝毫不减。

　　据了解，农民“着急”出售新姜，一方面由于部分姜品种适合鲜食、腌制，更主要原因是姜农都对明年的大姜价格“没底”，采取分批销售的方式以降低风险。

　　今年以来，大姜价格持续走高，老姜的收购价格已经由年初的5元每斤涨到了9元2角每斤。还有一个多月进入大姜的收获期，大部分姜农早已清空库存以准备新姜收获，因此导致老姜有价难收，价格持续走高。

　　价高销路不愁

　　在小兰埠村东南的一片姜田里，63岁的滕典升正和妻子一起忙着收获大姜。因为土质问题，他家的大姜品相达不到鲜姜收购规格，但仍然“不愁卖”，作为腌制姜原料出售，每斤的收购价也接近3元，这让他感觉很满意。

　　“今年大姜价格这么高真是想不到。”干活空当，滕典升和记者拉起了家常，“价好，而且不管姜块大小，都好卖。”老滕告诉水母网，往年没人要的“姜本”的收购价都达到了3元每斤。

　　按照往年的习惯，鲜姜收获后都会储存到姜窖里，来年再进行销售，但大姜的高价位刺激了农民出售的热情，而且可以减去储存的人工和风险。

　　水母网从莱州市大姜协会了解到，虽然姜价持续高企，但莱州大姜销路顺畅。虽然因为高价导致出口略有下降，但全国各地的订单不断，每天都有成百上千吨大姜运往全国各地。遍布莱州大姜种植区的大大小小的洗姜厂、洗姜点目前都开足马力，洗姜、装箱、装车发售。

　　姜价需理性对待

　　多年来，姜价的起伏一直是永恒的话题，对此，莱州市大姜协会会长张旭斌认为这是正常现象，“大姜的价格，是产、销两方面因素决定的，供不应求价格肯定会上涨，供过于求价格必然下跌。”

　　去年，莱州和其他一些大姜主产地遭受涝害影响，导致大姜产量偏低，不耐储藏;此外，由于前几年的持续低价打击了姜农种姜的积极性，去年大姜的种植面积萎缩，因此导致今年大姜价格一直高居不下。

　　莱州市农技站农技专家尹同萍认为，农民在大姜价位合适的时候，分批进行大姜出售值得鼓励，可以有效的规避风险。