走得再远吃得再好，永远最爱“妈妈菜”

　　新华网太原２月５日专电（记者王学涛）春节长假接近尾声，赵东芳带着一袋沉沉的“韭菜鸡蛋馅儿饺子”踏上了“北漂”的路途。她说，这是自己最爱吃的“妈妈菜”，能吃出家的味道。

　　“妈妈特意让我带上的，她知道我爱吃。”老家在河北的赵东芳说，在家的这几天中，妈妈每天都忙碌在厨房，熬小米粥、包素馅儿饺子、炖鱼等，都是兄妹三人最爱吃的。

　　离别一年来，赵东芳发现妈妈头上的白发又添了不少，干了一辈子农活的双手满是裂纹，腰也直不起来，走路有些迟缓。“过年回家，我们都想帮她一起做饭，可都被妈妈从厨房赶了出来，她说‘在家就这几天好好吃妈做的饭，免得离开后忘记我这个老太婆’。”

　　“其实，走得再远，也忘不了妈妈做的菜的美味，那是无可替代的家的温暖回忆。”赵东芳说，她会带着妈妈满满的爱开始新一年的工作，给她一个幸福的晚年。

　　春节期间，能吃到“妈妈菜”是无数返乡游子感到最幸福的事情之一，也是一种最原始的回家的冲动。“妈妈菜”各式各样，它可以是一盆香气四溢的辣子鸡、红烧肉，也可以是一碗煮得熟透的小米粥、炸酱面……熟悉的味道中饱含母亲沉甸甸的爱，总能唤起游子对家的记忆。

　　“热腾腾的黄糕一出锅立马就有了年的味道，家的味道。”山西省大同县杜庄村村民吕凤喜这几天就忙着炸黄糕了，她说三个在外地上班的女儿过年一回家就跟她要黄糕吃。“我们这儿，无论是豪门大族，还是单门小户，过年吃黄糕是必不可少的，寓意步步高升。”

　　记者在吕凤喜家看到，大同黄糕用黍子面做成，经过和面、蒸、搋糕、油炸几个步骤后，香喷喷的炸糕就端上了桌，黄灿灿的，有圆形、月牙形，外皮松脆，里面绵软，嚼劲儿十足。

　　“由于粘，这种糕外地人不会嚼的还咽不下去呢。但孩子们吃惯了，觉得香，每次回家都吵着让我做糕给她们吃。”吕凤喜说。

　　事实上，即便是春节不能回家过年的人也在想方设法品尝一下“妈妈菜”的味道。记者在山西太原采访了解到，一家叫“最爱妈妈菜”的餐馆春节期间几家分店都在正常营业，生意十分红火。

　　“我跑遍太原市找这家店，就是为了吃一碗‘怀仁羊杂’。一大锅香香辣辣的，吃得心里暖乎乎的，也有了过年的感觉。”来自山西怀仁县的张亮告诉记者，他现在正在读大学三年级，新的一年他要参加考试、找工作，都需要钱，而家里贫困，所以选择了春节期间在外打零工挣钱。

　　有一位山西网友更是把家乡的“妈妈菜”用诗歌串联起来表达家乡的味道：床前明月光，好想喝拌汤；春风又绿江南岸，明月何时刀削面；人比黄花瘦，犹记过油肉；月落乌啼霜满天，山西陈醋拌焖面；在天愿作比翼鸟，在地就吃栲栳栳……

　　“除夕夜听着鞭炮声，想家到哭，吃碗家乡菜心里好受多了。”当记者问“９０后”张亮，饭店做的羊杂好吃还是妈妈做的好吃时，他说，不论精致还是家常，“妈妈菜”吃出的都是家的味道。

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