记者调查：菏泽年夜饭预定“四现象”

菏泽城区饭店年夜饭预定火爆

　　大众网菏泽1月25日讯（见习记者 刘 进）近年来，把春节的年夜饭安排在酒店里，成为越来越多的市民的选择。近日，大众网记者通过走访发现，今年，菏泽市民的年夜饭预定，出现了趋向于选更“高档点儿”的餐厅、大年初一初二的预订率超过除夕夜、酒店调整菜品结构和菜名、酒店制定标准防止用餐浪费等现象。

　　现象一：市民年夜饭多选“高档点儿”的餐厅

　　记者走访了菏泽城区数家不同规模的酒店后发现，对于不同档次和规模的酒店，年夜饭的预订情况有不小差异。记者走访的几家规模较小的饭店，不少店主表示春节期间会歇业；而城区内规模较大的几家酒店，年夜饭的预定较为火爆。

　　“大过年的，大家在安排年夜饭时，都想选个相比于平时消费高档点的酒店，所以像我们这种中小规模的酒店没有竞争力。”经营一家川味餐厅的李先生表示，腊月29至正月初三，他的酒店就要停止营业了。

　　连续第三年把年夜饭安排在酒店的王先生对记者表示，他每年都会选与往年不同的酒店，除了菜品，就餐环境也是他重点考虑的。

　　“我们酒店年夜饭的预定已达到了80%，大的包厅已经预定完毕，目前只剩小厅了。”圣豪海鲜宫的主管薛先生说。

　　现象二：初一初二预订率超过除夕夜

　　通过走访几家有春节订餐服务的酒店，大众网记者发现，正月初一、初二的餐桌预定率已经超过了除夕夜。

　　“菏泽人的传统观念还是比较重，很多人觉得除夕夜在家过才更有年味儿。”牡丹大酒店副总经理苑先生说。

　　“目前，我们饭店除夕夜的餐桌预定了10%，大年初一初二的预订率在60%左右。”1月24日下午，龙凤大酒店的大堂经理王先生说。

　　现象三：酒店调整菜品，给菜取个吉祥的名字

　　记者发现，春节期间，很多酒店通过调整菜品结构、完善包间条件等措施吸引顾客

。

　　“在制定年夜饭菜单时，我们增加了一些特色菜，同时考虑到过年期间大家吃的比较油腻，我们推出了许多口味清淡的菜品。”某酒店大堂经理王先生说。

　　记者了解到，准备年夜饭时，为了配合过年的气氛，不少酒店会给菜品起一个吉祥的名字。

　　某酒店的负责人向记者表示，今年春节他们的推出一个山药的甜品，做成奔马的形状，称作“马到成功”。

　　现象四：春节聚餐浪费较多，酒店依据人数定标准

　　“春节期间的家庭和朋友聚会很多，不少人为了面子，几个人点一大桌子菜，造成浪费。”牡丹大酒店副总经理苑先生说。

　　大众网记者了解到，针对年夜饭、春节餐的浪费状况，不少酒店推出了订餐的温馨提示，在订餐时就给予提醒。

　　“我们会根据人数，向顾客介绍相应的标准。努力做到让顾客定的年夜饭都能吃完。”圣豪海鲜宫的主管薛先生说。