要说这一阵子济南街头最火的特色美食，莫过于号称比巴掌还大的“大鱿鱼”了。在以美食著称的芙蓉街内，开了不下10家类似的店铺，一位店主称每天最少卖五六百条。刮起的这股“大鱿鱼”风潮能够红火多久?女报记者调查发现，虽然“大鱿鱼”价格不便宜，但加盟门槛低，投入较少，每条利润却不低于10元，而店铺宣传中的使用阿根廷深海鱿鱼，在加盟商投资顾问的口中则变成了“鱿鱼是产自何地不是重点，客户想要哪里的鱿鱼，我们都有”。号称比巴掌大的鱿鱼，如今风靡济南的大街小巷。

　　火爆一条芙蓉街开了近10家店

　　“排了好久的队，终于吃到传说中的大鱿鱼了。”上周末，逛完芙蓉街的孙迪在朋友圈晒出了自己买大鱿鱼的照片。似乎就在一夜之间，济南的餐饮开始刮起了一股“大鱿鱼”的热潮，无论是漫步在小吃街或是商场，总能看到各种招牌的“大鱿鱼”。

　　他们的店面大多只有5平方米左右，售卖的大鱿鱼大同小异。除了名字各异外，招牌风格也类似，均以“比脸还大”的鱿鱼作为卖点。

　　7月14日下午5点，记者来到“大鱿鱼”的聚集地芙蓉街街口，看到在街口处的一家名为“轰炸大鱿鱼”的店铺门口已排起了长队，还有很多人带着孩子一块前来排队。店外有一名男子在收款和吆喝，5平方米的店内有2位店员，忙着炸鱿鱼、出锅……在店内的宣传页上，标注了有柠檬撒粉、麻辣撒粉、咖喱撒粉等12种口味。

　　站在门外吆喝的男子称，店内鱿鱼是产自阿根廷的深海鱿鱼，“无论什么口味的大鱿鱼都只卖18元。”他说。谈到销量，他称每天卖出去个五六百条不成问题，周末销量肯定是翻番。“可以加盟，电话在招牌上。”他说，鱿鱼是总部直接配送的，店里只要将鱿鱼裹上地瓜粉，在油锅中炸完将油控干，再撒上调料即可。

　　记者从整条街入口走向巷子的深处，发现芙蓉街上的大鱿鱼价格在15—18元一条，比普通烧烤摊上的鱿鱼价格贵了将近4倍。整个芙蓉街共开了近10家“大鱿鱼”，每家店都挺火。

　　加盟商 哪里的鱿鱼我们都有

　　在采访中记者了解到，除了部分市民被大鱿鱼的味道吸引外，还有很多则是跟风购买。“看到街上好多人吃，也跟风买一个尝尝。”市民孙女士说，大鱿鱼吃起来口味还行，但跟原来街头的铁板鱿鱼相比，18元一条的价格的确有些贵。

　　谈起大鱿鱼，很多人会联想到曾经同样在济南街头风靡一时的大脸鸡排。虽然“大鱿鱼”价格不便宜，但是店面却在济南遍地开花。在采访中记者了解到，大鱿鱼与鸡排有异曲同工之处：加盟门槛低，投入较少，而利润却极高。

　　在搜索引擎里输入“大鱿鱼”搜索，出现在首页的便是很多大鱿鱼加盟的网站，在网上输入电话后，便会有投资顾问与你电话联系。在这家名为“盼盼薯轰炸大鱿鱼”的网站上，一位洪姓的投资顾问称，只需交8000元就能获得品牌的永久使用权，设备由公司免费提供。

　　“根据体积大小，半成品鱿鱼的成本在每条2元到8元不等，售价你可以根据济南本地消费情况来定，除掉多余的成本，一条鱿鱼纯利润是10块钱以上。”他说，至于利润如何要根据销量来定。

　　至于鱿鱼的品质，他表示，鱿鱼是产自何地不是重点，作为投资顾问，他们的主要任务是帮客户挣钱，“至于鱿鱼是哪里产的，这只有采购部知道，我这边能给你保证的是不管你要哪里的鱿鱼，我这边都能帮你弄到。”

　　分析 靠眼球效应经营难长久

　　除了网络加盟外，在济南街头，各种挂着“大鱿鱼”招聘的店面几乎家家都打着“连锁加盟”、“最正宗”的旗号，吸引顾客眼球。曾几何时，土掉渣的烧饼、比脸还大的鸡排在济南也曾经是遍地开花，但很短时间内就消失在街头，这些美食都昙花一现，疯狂开店的大鱿鱼能够红火多久?在济南从事营销行业的刘先生表示，消费者消费时，存在猎奇心理。目前有不少顾客前来购买大鱿鱼都是为了“尝鲜”，一旦发现品质不过硬，味道不好，便很难二次消费。他认为，对餐饮行业而言，想持续长久，最关键还是得靠产品质量。

　　相关人士曾分析，“大鱿鱼”之所以风靡，其产品包装独特新颖，能够拨人眼球。另外则是小型的加盟连锁模式，投入较少，收益相对较快，非常容易吸引消费者和创业者。但大范围扩张，最终很可能由于过度竞争，只能红火一段时间。舜网-都市女报