原奶滞销的大背景下，银香伟业风平浪静
银香伟业30吨原奶送往外地
银香伟业乳制品生产车间
大众网菏泽1月15日讯（记者 刘 进）在全国多地发生卖牛倒奶的当下，山东银香伟业集团却能独善其身。这两天，又有临沂、潍坊的乳制品加工企业向其咨询业务。集团董事长王银香认为，这次牛奶销售危机有国外产品冲击的因素，也将是对国内原奶生产的一次残酷洗礼。王银香同时建议，如果国内乳品在包装上标明“纯奶”或“还原奶”，或许可以帮助中国奶农找回春天。
10年打造有机链，危机面前有“机遇”
10年来坚持打造从土地到餐桌的有机产业链，面对这场波及全国的牛奶危机，王银香没有感到恐慌。
在银香集团的高标准养殖场内，2万余头奶牛每天都会产出100吨原奶。依靠自身的加工能力，其中超过三分之二的原奶被银香集团的生产线消化掉；原奶变成各种乳制品后，再通过完善的销售渠道，价格和销量基本没有受到影响。
其余近三分之一的原奶，则卖给了国内其它乳品企业。凭借优良的品质，加上企业间良好的信任，“倒奶”风波中，银香伟业原奶的销售价格维持在了5元/公斤。
“国内乳品产业上下分隔严重，风险抵御能力差。”银香伟业副总裁田忠红说，国内种植、养殖与加工基本分离，各自为营，政府又缺少相应的市场信息发布，面对市场波动，下游的种、养殖户很难抵御风险。
凭借完整的乳品产业链条，在众多中小养殖场忍痛倒奶、卖牛时，银香伟业反而把这次危机当做了自身发展的机遇，计划加大养殖基地建设，增加奶牛存栏量，并将松散的牧场进一步整合。
进口奶粉冲击，散养户若倒下难再起来
2012年，国内牛奶市场价格开始一路上涨，大量奶牛集中上栏时，田忠红就预感国内乳品市场将会遇到麻烦。同时，与乳品生产先进国家相比，国内行业市场信息相对滞后、乳品消费市场日渐不景气，也加剧了危机的发生。
2014上半年，国外进口奶粉的价格为5万元/吨，到年底就降到了1.8万元/吨。在低价进口奶粉的诱惑下，国内乳品巨头大量使用进口奶粉生产还原奶，开始逐步放弃国内养殖户，直接导致了这场原奶销售危机。
王银香说，在这次危机中，发生倒奶的主要是散养户。而与生产企业有着紧密合作的养殖场，则可以安稳度过寒冬。
“这次危机对中小规模养殖企业的打击是毁灭性的。”王银香说，中国60%的养殖户是存栏数在60头以下的散养户，如果在这次危急中，散养户大批倒下，出现大批奶牛被宰杀的情况，国内的奶牛养殖将受到巨大影响。按照奶牛的生长规律，在三四年内，国内的奶牛养殖市场很难再复苏。
王银香同时表示，价格波动是市场的常态，而且这次危机也与市场季节性有关，也许“这阵风不会刮太长的时间”。
养殖加工联系松散 难以形成利益共同体
日前，农业部下发紧急通知,要求各地要千方百计组织协调加工企业保证生鲜乳收购。在田忠红看来，农业部的干预是必要的，但对于国内乳品市场未来的发展，还需要借此深入反思。
每一次国内乳品市场危机，角色之间的信任危机都扮演了重要的角色。
在近期的牛奶销售危机中，一些乳品加工企业违背合同，压低收购价格或直接毁约拒收养殖户的原奶。田忠红表示，这种“信任缺失”，在2013年下半年国内市场出现“奶荒”时也曾出现。那时，为把原奶卖个更高的价钱，与企业违约的养殖户不在少数。
在乳业生产发达国家，不仅有政府提供的及时行业市场信息，而且种植户、养殖户与加工企业形成了利益共同体，乳品行业能够持久健康运行。
田忠红说，如果通过这次事件，能让中国乳品行业回归发展的本位，淘汰落后的市场方式，在某种意义上，或许这也是一件好事。
突出纯奶“身份” 建议还原奶要标明
作为乳品产业的终端，消费市场很大程度上决定了行业的走向。
目前，进口奶粉大量进入国内市场，占据了国内奶粉消费市场的半壁江山。而进口奶粉做成的还原奶，在液体奶消费产品中的比重也很大。
什么是还原奶？田忠红介绍，原奶在自然条件下很容易变质，把原奶在高温条件下做成奶粉，乳品企业再通过加水等工艺处理，把奶粉制成液体奶，得到的就是“还原奶”。
“与直接用原奶制作相比，还原奶的制成需要经过两道高温处理，中间损失了许多营养成分。”田忠红说，乳企对此不予以说明，大部分消费者对两者的区别也都不知情。
王银香说，国内牛奶消费还存在牛乳饮料的比重过大、国民饮奶意识不足、学生奶质量不高等问题。
面对这次国内原奶销售危机，王银香建议国家出台相关政策，规定乳品企业在牛奶包装上标明是“还原奶”还是“非还原奶”。这样，能促使国内乳企重视国内原奶的收购，也让消费者有理性的选择。
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