近两年，在微信朋友圈卖化妆品、服装、做代购，都已经屡见不鲜。但是，把刚炒制出来、热气腾腾的炒鸡拿到微信朋友圈中出售，却十分少有。

　　临沂年轻妈妈王玉梅的“玉梅炒鸡”，最近在微信上口口相传，而王玉梅也成为了大家眼中名副其实的“炒鸡”大厨。

　　王玉梅

　　卖炒鸡源自儿时美食梦想

　　17日下午3点，记者来到位于兰山区金雀山路新闻大厦旁边的玉梅炒鸡店。干净的小院，一进院门就能看到整面玻璃墙的透明厨房，此时的炒鸡店内刚刚结束中午的忙碌，店里还残余着炒鸡的香味。

　　白净的脸庞、精致的面容，初见王玉梅时，任何人都很难把她和炒鸡店的大厨联系到一起。此时的她正在忙着打扫卫生，隔间六七平米的厨房收拾得干净利索，灶台、墙面上丝毫看不出油腻。

　　王玉梅告诉记者，她从小就很喜欢做饭，热衷美食，刚上初中时就已经会自己炒菜做饭了，初二初三时还一度想去学习专业厨师，不过父母并不支持，最终才没去。后来毕业后，她去了一家企业做会计工作，但时间久了，总觉得还是想做些自己喜欢的工作，所以思考再三后，她选择了辞职。

　　王玉梅说，刚刚辞职那会儿，她也很迷茫，不知道究竟什么工作才是自己喜欢的。她卖过童装、做过洁具生意，最终，小时候的美食梦想再度萌发。一直以来，很多到她家吃过饭的朋友都称赞她做的饭好吃，炒鸡更是她的拿手菜，完全不输饭店的味道。

　　“你为何不尝试下卖炒鸡。”一位朋友的建议让王玉梅萌生了在微信上卖炒鸡的想法，最初也只是亲朋好友想吃炒鸡，预定后她炒好送过去。“朋友都称赞好吃，纷纷在朋友圈中帮我宣传。”王玉梅说，没想到自己的炒鸡收到了那么好的反响。

　　从微信试水到正式开店

　　王玉梅说，她正式在微信朋友圈卖炒鸡是今年的5月份，考虑到家里的环境限制和照顾两个孩子，开始的时候她每天只炒4到5只鸡。第一天，订单就全被订满。接下来的订单更是有增无减，因此，她也不得不推掉了一些订单。即便如此，王玉梅的“玉梅炒鸡”仍然供不应求，需要提前预定。

　　在这种情况下，王玉梅想到了开店，不是普通意义上的炒鸡店，而是主攻外卖，把厨房打造成店里的核心，打造一个透明的厨房，让每位前来买炒鸡的人都能看到她的用料，清楚自己吃的鸡是怎么炒出来的。

　　但是开店的事却并没有得到家里人的同意，王玉梅告诉记者，父母和老公都觉得开炒鸡店太累，而且孩子也正是需要照顾的时候。“于是趁着我老公出差的时候，我一个人悄悄地选了店面，签了合同。”王玉梅说，6月初时，她的玉梅炒鸡店开始装修，7月3日，正式开业。

　　经营的这两个多月来，王玉梅忙得几乎团团转。由于店里只有她一个人，所以每天早晨，照顾孩子起床后，她8点就要出门去市场采购当天的鸡、肉和菜，上午10点左右来到店里准备开工，晚上回家9点或10点就算早的了。“只有刚刚出锅的炒鸡才是最好吃的，所以我从不提前炒鸡，一直是接一单炒一只。”王玉梅说，炒一只鸡大概需要四十分钟的时间，她每天最多能炒20只鸡。

　　两个多月来，王玉梅的微信好友增加了1000多人。“每天都有三三两两的新朋友加我，说是朋友推荐，想吃炒鸡的。”王玉梅说，现在多数来买她炒鸡的都是回头客，或是朋友介绍来的，还有很多济南、上海、宁夏等外地出差的朋友来预定炒鸡。

　　学习新东西不断充实自己

　　“既然要做就要做好。”这是王玉梅一直坚持和坚信的。为了保证炒鸡的质量和口感，王玉梅选材和用料都非常讲究。炒鸡过程中，她从来不放增香剂等乱七八糟的调料，而炒鸡所需的花生油等配料，也是专门从超市采购最好的。

　　王玉梅说，她每天炒的鸡都是当日购买，宁愿不够也不能剩下，王玉梅告诉记者，一般情况下她每天就买20只左右的鸡，579鸡和草鸡各10只，一天最多接20单，晚上鸡炒完了她就会关门。

　　“今天早晨我一共买了16只鸡，中午就接了15单，现在只剩下一只了，所以今天下午我就能轻松点了。”王玉梅说，最后的那只鸡也已经被一位宁夏出差的朋友预定了。

　　王玉梅每只炒鸡的定价按鸡的品种分为88元和130元，而对选材和用料的坚持，也让玉梅炒鸡利润并不是很高。“我并不是单纯为了赚钱，能够看到别人认可我炒的鸡对我而言有一种成就感。”说起接下来的打算，王玉梅想把自己的“玉梅炒鸡”做得更好，比起别人的称赞，她更希望听到大家给予她建议和提出需要改进的地方。

　　同时，王玉梅告诉记者，她也有打算想去学些新东西充实自己，现在店里的菜品主要就是炒鸡，为此她很想去学习一些面点、生煎、凉皮等小吃让自己的小店更具特色，也满足更多人的口味。