据莱芜日报报道，这几天，山东省莱芜市杨庄镇陈东村陈楼糖瓜老艺人陈佃起的糖坊里来了一群特殊的客人，这些客人不是来买糖瓜的，也不是来学做糖瓜的，而是来“拍”糖瓜的，他们就是央视《舌尖上的中国》摄制组。从2月1日到5日，摄制组一行九人在陈佃起的糖坊里全天候拍摄，全面完整记录了陈楼糖瓜的制作工艺和流程。

　　陈楼糖瓜是莱芜特产，至今已有一百多年的生产历史。“二十三，糖瓜粘。”鲁中地区每年春节家家户户都有祭灶的习俗，而糖瓜正是祭灶中必不可少的物件。糖瓜主要原料是黄米、粘谷米和大麦芽，按一定比例混合，经过熬糖、拔糖、成型、粘芝麻等六道工序制作而成。由于原料的特殊性和节令食品的特点，糖瓜制作一般在农历的十月份开始，年底结束。在以前，糖瓜是陈楼地区农民赖以生存的技艺，旧时年关家家户户都会制作出售。随着经济的快速发展，人民生活水平日益改善，现在杨庄镇还能坚持生产的糖坊只有十几家。自2009年陈楼糖瓜成功入选第二批山东省非物质文化遗产后，越来越多的村民看到了这项技艺的前景，开始重操旧业。上个月，陈楼糖瓜技艺传习所和糖瓜祭灶习俗文化博物馆挂牌对外成立，更为这项古老的食品制作技艺注入了新鲜的活力。

　　“制作糖瓜的工序很复杂，费时费力年轻人不太愿意干，没有长时间的操作经验掌握不了其中的门道。央视这个节目大手笔、知名度高，借助他们大力宣传一下，让大家都知道、都来学习，对于这门手艺的传承保护有很大好处！”谈起这次央视《舌尖上的中国》来自己的糖坊拍摄，陈佃起高兴地说道。

　　【新闻链接】《舌尖上的中国》为中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为全国各地的美食生态。它以美食作为窗口，用国际化的叙事方法，展示了中国日常饮食流变、中国人在饮食中积累的丰富经验、千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，让海内外观众能充分领略中华饮食之美。

　　纪录片自2012年开播以来，已成为纪录频道乃至央视最具收视率的纪录片，除在国内具有超高人气之外，也受到海外观众的一致认可。此次陈楼糖瓜能登录央视荧屏，对于糖瓜技艺传承保护，展示极富地方特色的非物质文化遗存，提高莱城区乃至莱芜市的品牌知名度都将起到积极的推动作用。